こんにちは、トイロです
やっと準備出来ました～
スポンジケーキのレシピをアップしますね
この前も書きましたが、スポンジケーキのレシピは
かなり何度も何度も焼いて、それでも今も完全だと思っていません(｀・ω・´)ゞ
毎回泡立て方や分量を少しずつ変えては試作を繰り返していて
今のとこ、とりあえずこれに落ち着いているかなというレシピです
今後、また改良することもちょこちょこあると思いますので
ご了承くださいね～
ではでは、全行程写真付きで初めての方でもわかりやすいように
細かく説明しながら作って行きますね。
赤字で書いているところは私の考えるポイント部分です
そこを気を付けてやって頂くとより完成しやすいと思います！
★しっとりきめ細かなスポンジケーキ★（１８ｃｍ丸型１台）
玉子 ４個
上白糖 ８０ｇ
薄力粉 ６０ｇ
コーンスターチ ２０ｇ
無塩バター ４０ｇ
型に塗るバター、薄力粉（強力粉） 少々
型に薄くバターを塗り薄力粉（強力粉の方がよりよい）をまんべんなくまぶして余計な粉を捨てておく。オーブンを１７０度に予熱開始。
薄力粉とコーンスターチは合わせて3回ふるいにかけておく。
バターはレンジにかけるか湯煎で溶かしておく。
深めのボウルに卵を割り入れ砂糖を加える。
ハンドミキサーの低速で卵をほぐしながら砂糖を溶かし混ぜる。
最初は湯煎にはかけずに砂糖を混ぜるために低速で混ぜてください。
湯煎にかけて高速で泡立てる。指をさしてみてひと肌に温まったら湯煎から外しさらに泡立てて行く。
写真のように泡だて器を持ち上げた時ゆるゆると生地が流れて文字がかける位になれば泡立て終了。つまようじを立てて立つくらい。
あとは泡のきめを整えるために低速で１～２分混ぜる。
ふるいにかけた粉類をさらに３回に分けてふるい入れる。一度ですべて入れると混ざりにくいので３回くらいに分けてね。
粉を混ぜる時は私は泡だて器を使って底から生地を持ち上げながらボウルを回転させる感じで混ぜてます。泡をつぶさないように！混ぜ残しがないように丁寧に、かつ素早く♪
粉類がすべて混ざったら生地の一部を小さなボウルに取りわけ、溶かしバターと混ぜる。この時はゴムベラで。
11を生地と合わせ、全体がまんべんなく混ざるようにゴムベラで混ぜる。泡をつぶさず、でも混ぜ残しやムラのないよう丁寧に♪
型に流しいれ、大きな泡だけトントンと軽く台に打ちつけて消す。あまりトントンしすぎて大事な泡も消さないように！１７０度に予熱したオーブンで３０～３５分焼成。
焼きあがったら型ごと一度高い場所から落とし空気を抜いてケーキクーラーの上に逆さまに取り出す。
これで焼き縮みを防ぐので必ずやってくださいね。１５ｃｍくらいの高さから型ごと落とすので大丈夫です。
粗熱が取れたらスポンジを逆さまにする。
ケーキクーラーごと大きなビニールに包んで半日から１日寝かして生地を落ち着かせれば完成です
しっとりとして、きめ細かいスポンジケーキ
あとは、皆さんのお好きなようにスライスしてデコレーションしてくださいね
こんな感じにねー！
←ユメの２歳のバースデイケーキ
←義弟のバースデイケーキ
スポンジ作りは材料がシンプルなだけに、結構難しいんですよね
私も何度失敗して泣いたか（笑）
今回も、写真撮ってる間に泡がへたってきたり思い通りの感じにできなかったりで
あまり大満足！っていう出来ではなかったんだけど
このケーキを食べた妹も母も、これでも十分レシピを知りたいって
言ってくれたのでアップすることにしました
きっと、もっと手際よく作ってもらえば私よりおいしく綺麗に焼けると思うので
みなさんも何度も焼いてご自身の目と手でコツをつかんで
美味しいスポンジケーキをモノにしてくださいね
家庭のオーブンの癖などでも焼き上がりが違ってくるので
竹串を刺して焼けているか調べたりして焼き時間等も調整してください
長く書きましたが、丁寧に書いているだけで
実際は作業自体はそんなに大変ではないです
ぜひ、お誕生日、クリスマスなどにチャレンジしてみてくださいね～
印刷しやすいレシピはこちらにアップしています
クリスマスまでに、私流のクリスマスケーキのデコレーションも
アップしたいなと思ってますのでお楽しみに～～
みなさんの作るケーキも楽しみにしてま～す！
昨日も夜はハンドメイドしまくってました
今はミシンもそうだけど、他にもちょこちょこ作ってますよ～
明日以降ちょいちょいと小出しにしていこうと思ってます（笑）
今日は午前中に次女とおさんぽとお買いもの、
そして業務用ラッピング資材のお店に仕入れに行ったりしてきました。
天気が良くなったので歩きまわったら汗が出たほど
これからまた夜にかけて作りまくりま～～す！
ではそろそろ妹親子が遊びに来るのでこの辺で
皆さんにとって、今日も笑顔あふれる素敵な一日でありますように
毎日、まいにち、ありがとう！！
今日も読んでくれてありがとう！お気軽にペタしてね。
