こんばんは、トイロです
本日二度目の更新です～
きんかん祭りの第二弾！
もう何を作ったかおわかりですよね～( ´艸｀)
そうです～！きんかんといえばこれ
そして、おせちといえばこれ！！（これは私の中では・・・ね。笑）
きんかんの甘露煮です
きんかんがそのまま宝石のようなスイーツに変身しちゃうのです
去年もこの時期に作って、おせちに入れました。
色も美しいし、箸休めにとってもいいの
以前一度写真付きで紹介したレシピなので、文章のみで書かせていただきますね。
これもスライスマーマレードと同様に、作業はとっても簡単なんですが
いくつか押さえておきたいポイントがあります。
そこさえしっかりやれば失敗なくおいしく作れると思います
ジュワ～ッと甘い、きんかんの甘露煮♪
・きんかん ５００～６００ｇ
・水 きんかんをお鍋に入れてひたひたに浸かるくらい
・砂糖（上白糖） ２５０～３００ｇ
きんかんは水洗いし、へたを取り、上下を残して包丁で切り目を入れて行く。
砂糖はきんかんの重量の50%くらいが美味しく保存しやすいです。キンカンは水気を拭き取っておく。
たっぷりのお湯で3分ほどきんかんを煮る。実を潰さないように取り出す。ここで、つまようじなどで、切り目の間から中の種を取り出すと、より食べやすいです。（やってもやらなくてもどちらでもＯＫ）
渋みを抜くために水を張ったボウルに1時間ほど漬けておく。
鍋にきんかんを並べ、ひたひたに漬かるくらいの水と砂糖を入れる。
鍋の蓋をずらして、コトコトと弱火で煮る。皮も柔らかくなって汁にトロミがついて来たら完成。
つやっつやのきんかんの甘露煮、きれいでしょ～
切れ目からジュワ～～ッて甘い果肉が出てきて本当においしいのです
しっかりあくや渋みを抜く作業をしてるので、もともとのきんかんのイメージをいい意味で裏切ると思います(￣▽+￣*)ｲﾋﾋ
ちょっと疲れてるときや風邪ひきかけの時、喉が痛い時に
温かい緑茶と一緒にこれをパクリ！と食べるのが最高に幸せなんです
１個じゃ満足しないですけどね( ´艸｀)
しっかり煮沸した瓶にシロップに漬けて冷蔵保存すれば、２～３週間は問題なくおいしく食べることができます。
ただし、お砂糖量は３０％以下にしてしまうと、保存期間が短くなりますのでご注意を～。
今作って冷蔵庫で保存しておけば、おせちの一品はもう確保できますね～
色も綺麗なので、ぜひぜひ～♪
おじいちゃま、おばあちゃま受けがいいのよ～
・・・てか、もうおせちの話しないといけない時期なんやね・・・（;´▽｀A``
今日も、また一つ、また一つ・・・・とおせちまで残っているか不安になるほど食べてしまっている私なのでした
去年、写真付きでこちらにレシピアップしています
今回の写真は、和テイストで撮ってみました
いつもと雰囲気が違って、新鮮でしょ～。
もちろん、自然光のもとでパシャリ
よく聞かれる写真撮るときのコツ、１番重要なのは自然光のもとで撮るということですね。
たまに夜撮った写真アップしてますけど、全然テイストが変わってしまって、伝えたい雰囲気が伝わらなかったりするので、窓際で、あえてちょっと逆光気味で撮ったりするのがわたしは好きです
あ、フラッシュは一切使わずに撮ってます～。
後ろに移ってる小物類や敷いてる風呂敷はモニターブロガーをさせていただいていますコッタさんの商品です。
このミニ羽子板はね、つまようじ入れなんです。
箸置きとして使って後ろにつまようじが入ってますという感じで使うんだと思うんだけど（違うかな～？）
お正月のおもてなし用にあって損はないですね～
羽根はたぶんおせちの隙間埋めに使ったりするような気がしま～す。
そうじゃなければ、鏡餅周辺のディスプレイに使うかな
で、この風呂敷はね、リバーシブルなんです
まだあまり風呂敷をつかうことってないので、金額もお手頃なこの風呂敷をチョイスしました。
お値段なんと６３０円なの。
いつか本物の織物の素敵な風呂敷に出会うまでは、こういうのを何種類か持っていればいいかな～なんて思ってます
この商品はすべてコッタさんで購入することができます。お正月に使えるいろいろなグッズ、容器なども充実していますし、バレンタインのラッピンググッズや製菓材料も豊富に取り揃えています。ぜひのぞいてお気に入りを見つけてくださいね！
・00008672 羽子板(小)2色アソート
・00008669 羽根
・00004154 さざら織り両面ふろしき(鮫小紋×麻柄)紫利久
そして、先日紹介したきんかん祭り第一段のきんかんのスライスマーマレードを使って
きんかん祭り、第三段！！！
（一応これで完結です・笑）
スイーツを作りました～～(￣▽+￣*)
生地にもたっぷりきんかんマーマレードを混ぜ込んだ、バターケーキです。
今回は、たっぷりアーモンドプードルも入れてるので、アーモンドの味も感じるし、しっとりしてるし、さわやか～なバターケーキになりました
焼く前はこんな感じです
紙のミニパウンド型で焼いています。
配合だけ書いておきますね。
きんかんのバターケーキ（ミニパウンド型９個分）
無塩バター １００ｇ
グラニュー糖 ８５ｇ
卵 Ｌ2個
アーモンドプードル ５０ｇ
薄力粉 １００ｇ
ベーキングパウダー ３ｇ
きんかんマーマレード ５０ｇ（刻んで使う）
きんかんスライスマーマレード １６枚（上に乗せて使う）
１７０度で２５分焼成。
仕上げに、なかない（溶けない）粉糖 少々
柑橘系が好きな方は絶対好きな味だと思います
ぜひスライスマーマレードを作った際には焼いてみてくださいね♪
きんかん祭り、どうだったでしょうか( ´艸｀)
そうそう、この前のコメント読んでたら、きんかんを食べたことがないという方がすごく多いということにかなりびっくりしてしまいました
そのままを食べるのは皮だけになっちゃうから私も今ではあまりないけれど、こうして手を加えて丸ごと食べるのが美味しいのでぜひ一度は口にしてほしいなって思います
これにて。。。祭完結！！
(｀・ω・´)ゞウッス！！
今日は実は朝からちょっぴり大変でした。（あ、ちびすけがね。）
でもまあ、今は落ち着いたから、もう大丈夫～
色々助けてくれたお友達のみんな、ありがと～
健康にはみなさん十分お気をつけくださいね。
明日は幼稚園二学期最後のお弁当なんですけど・・・
ああ～～～どうしたらいいのやら～～
ノープランでございます（笑）
でも、今日いろいろと常備菜を作りだめしたので、
それらを詰め込んで・・・どうにか見た目可愛く作れたらいいな～。
明日は平地でも積雪の恐れがあるとのこと
初雪も今日観測されました！
絶対寒いぞーーーやべーーーやべーーー(((( ;°Д°))))
寒いのめちゃくちゃ苦手ですが・・・ｶﾞﾝﾊﾞﾘﾏｽ
明日も皆さんにとって笑顔あふれる素敵な一日となりますように
毎日、まいにち、ありがとう！
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