こんばんは、トイロです
今日は一日、ほんとに雨がよく降りました
豪雨です、豪雨
ベランダの窓を開けてると雨音でテレビの音も聞こえないほど
水不足は解消されそうですが、
この雨がまだ二日間ほど振り続けるようで、
今度は雨による土砂災害などに注意が必要だそうです
皆さん、お気を付けくださいね！！
今日はね～。
いろいろドッタバタしてて疲れました～
しかも、なんだか今のどが痛い・・・
疲れがたまるとすぐ喉に来るので
こういう時は早めに休まないと！ってサインなの。
わかりやすいからいいんですけどね。
なので、パパッと本日の晩御飯だけご紹介します
本日は、カレイの煮つけ定食です。
カレイ、大きいの二尾、おなかの部分と尾っぽとに切り分けて４切れにして
甘めに煮つけました。
うちの子供たち、このカレイの煮つけが大好きなんです
子供たちが尻尾の骨の少ないところ。
私がおなかの部分。
煮つけをするときには必ず最初にお魚を霜降りします。
霜降りとはお湯を沸かして、ざるに魚を広げて熱湯を回しかけること。
さらに、調味料を先にフライパンに入れて、
必ず煮立たせて沸騰している状態の中に霜降りした魚を入れること。
この二つの作業で臭みのない煮つけができます
ちなみに私の煮つけの味付けはこんな感じ。
砂糖 大さじ２
醤油 大さじ２
みりん 大さじ１
酒 １/４カップ
水 １/４カップ
しょうが 1かけ
アルミホイルで落し蓋をして、中火で煮付けて照りを出すだけの簡単料理
下処理を必ずするというポイントさえ守ればおいしくできるよ
あと、こちらは具だくさんポテサラ
久しぶりに蒸し器でジャガイモを蒸してます。
やっぱり蒸したのが一番おいしくできるね～
ついでに人参１/２本も一緒に蒸しました。
あ、とうもろこしも蒸したんだったわ！
ジャガイモ、ニンジン、ハム、キュウリ、リンゴ
塩コショウとマヨネーズと練乳少々で味付けたうちのポテサラ。
ジャガイモ率はそんなに高くなく、
すべてが同じくらいの量だからしっかり食べごたえがあります。
母がよくリンゴ入りで作ってくれてたんだけど
うちの子供たちも大好きなんですよね～
小さめにカットして、どこを食べてもリンゴが出てくるみたいにしたほうが
喜んで食べてくれます
おかわり～～って言ってくれるほど食べてくれて、母、感激(≧▽≦)
冷奴しようかな～と思ったら、もずく酢があったので、
お豆腐にモズクをかけただけの簡単副菜
食欲ない人、ばて気味の人にはつるり！と食べれてさっぱり！でおすすめ
でも、子供たちには不評でした～～（;´▽｀A``
ちょっと大人味だったかな～。
お味噌汁は久しぶりにあさりの貝汁
おいしいよね～～だ～いすきです
ネギとミョウガたっぷり入れて食べました
ちなみに、アサリは冷凍ができます
塩抜きして（水１リットルに対して塩３０g・ふわっとアルミホイルをかけて１時間以上おく）
貝同士をこすり合わせるようによく洗ったら
水気をふき取り、ジップロックのような密閉袋に入れて一気に冷凍。
凍ったまま調理できるのでとっても便利です
安売りのときとかに買って下処理しておくといいですよ～♪
あ、凍ったあさりを解凍して調理すると口が開かない場合があるので
調理する場合は凍ったままでしてくださいね
今日は和定食な、我が家でした
ちなみにこれは子供たちの
もずく豆腐だけ拒否されたけど（笑）
あとは綺麗～に完食
ハナは、自分で上手に骨から外して食べてました～
小骨の少ない魚は徐々に自分で食べる練習をさせてますよ～。
おいしかった～～やっぱ、和食はいいね～
ごちそう様でした！
明後日の締め切りに向けて、もうひと踏ん張り作業して
今日は早めに寝ないと喉がやばい～～という感じなのでこの辺で
なんだか気温の変化も激しいし、天気も不安定です。
みなさんも体調にはお気を付けくださいね
明日もみなさんにとって笑顔あふれる素敵な一日となりますように
笑顔いっぱいで生きよう。
毎日、まいにち、ありがとう！！
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