新じゃがオムレツ : トイロ公式ブログ【日々のこと～暮らしを彩る料理とモノ～】 Powered by ライブドアブログ

新じゃがが出回り始めましたね＾＾

４月くらいからが旬の新じゃがを見ると
春が近づいているな～と感じます。

今日はそんな新じゃがを使ったオムレツの紹介です。

具沢山のオムレツは朝食、昼食にはもちろん、
お弁当のおかずとしても重宝します。
ジャガイモは腹持ちもいいですし、
きっと子供も好きな味だと思います＾＾

新じゃがオムレツ（４人分）

新じゃが　小３個（２００g前後）
玉ねぎ　１/２個
ベーコン　４０g
バター　１０g
塩コショウ　少々
●卵　L３個
●牛乳　大さじ１
●塩コショウ　少々
ケチャップ　適量
チャービル　適量

ジャガイモは皮をむき（新じゃがはよく洗えばむかなくてもＯＫ）せん切りにする。

何度か水をかえて洗い、水がにごらなくなったら水にさらしておく。

玉ねぎはスライスに、ベーコンは細切りにする。

●をあわせ、白身を切るように丁寧に混ぜ合わせる。

フライパンにバターを入れて中火で温める。玉ねぎ、ベーコンをいためる。

玉ねぎがしんなりとしたところでしっかり水気を切ったジャガイモを加え、さらにいためる。

軽く塩コショウし、じゃがいもが所々焼き色が付くくらいまでいためればＯＫ！

4の卵液を加える。菜ばしで大きく混ぜるようにして形を整え、焼き色が付くまで焼く。（フライパンは22ｃｍを使用しています）

焼き色がつき、フライパンをゆすって卵液が固まってきているようであれば一度皿やまな板にスライドさせて取り出す。

その上からフライパンをかぶせ、ひっくり返す。淵をヘラ等で中に入れ込みながら形を整え、さらに焼き色が付くまで弱火でじっくり焼けば完成！

表面はとっても香ばしく、
ジャガイモのシャクシャクとした食感と玉ねぎの甘み、
ベーコンのコクが相性抜群！

新じゃがオムレツの出来上がり～＾＾

お好みでケチャップをかけて、
チャービルやパセリを散らして召し上がれ～～！

ジャガイモはせん切りにした後で
しっかり水で洗って表面のでんぷん質を取り除くことで
シャクシャクとした食感に仕上がります。

焼き時間も短縮できるのでスライサーを使用するなどして
千切りにするのがオススメ。

くっつかないフライパンを使うのも重要です＾＾
私はこのフライパンを使って焼きましたが、
とにかくこびりつくこともなくストレスフリー！！
オムレツをスルリと移動できるって本当に気持ちいい！