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次女はしいたけがちょっと苦手。
でもそんな彼女が驚くほどペロリと食べてくれる
しいたけ餃子を紹介します。

一番最初の本に掲載したレシピを少し改良してます^^


しいたけの肉詰めって言った方がいいかもだけど
我が家では、しいたけ餃子って呼んでるので
そのままのネーミングで行きます(笑)

では、レシピです。



しいたけ餃子(2人分)

生しいたけ 小さいもの10~12個
●豚挽肉 150g
●マヨネーズ 大さじ1
●白ネギ 1/2本
●にんにく・しょうがのすりおろし 各適量
●酒 大さじ1
●醤油 小さじ1
片栗粉 適量
サラダ油 小さじ1
酒 大さじ1
パセリ(飾り用) あれば適量


①白ネギはみじん切りにする。斜めに切り込みを両面入れてからカットすると簡単にみじん切りが出来ます。

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②ボウルに●を全て入れてしっかり練り混ぜる。

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③白っぽく粘りが出るまでよく混ぜるのがポイントです!

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④しいたけは軸の固い部分を取り除く。茶こしで上から片栗粉をまぶしておく。(接着剤代わりです)

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⑤ ③の肉だねをしいたけの数に等分し、詰める。この時、指でしっかりしいたけにくっつけるようになじませる。(手前左のように)

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⑥フライパンにサラダ油をしき中火で温める。肉だねの方を下にして2~3分焼く。

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⑦しっかり焼き色がついたら上下を返す。

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⑧酒を振り入れてフタをして中弱火にし、じっくり火が通るまで3~4分蒸し焼きにする。

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⑨器に盛り、あればパセリを飾る。ポン酢を添えれば出来上がり。




しいたけ餃子、完成!

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餃子の皮を使わずに作るのでとってもヘルシー!

肉汁がしいたけのヒダのところに入り込んで
とってもジューシーで美味しいんですよ~♪

ご飯との相性も抜群です!

ポン酢で食べるのが一番好きですが
マヨネーズにゆず胡椒と醤油を少々加えて混ぜたものも合う!
是非やってみてください^^


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ポイント

●お弁当用にする場合はにんにくの量はお好みで減らしてOKです。ショウガはぜひたっぷり入れて。

●肉だねにマヨネーズを加えるとふっくらジューシーに仕上がります。(卵の代わりになりますよ)

●肉だねは丸めて手で空気を抜いてから(ハンバーグの時のような感じね)
指で押さえるようにしっかり接着して上を平たくしてください。

●お弁当用に焼いたものを一つずつラップして密閉袋に入れて冷凍も可能です。




『あなた、しいたけ苦手じゃなかったっけ?』

そんな台詞を思わず口にしたほど
ペロリと平らげて、美味しい~って言ってもらえた自慢のレシピ。

とっても簡単なので
良かったら作ってみてくださいね^^


レシピはクックパッドにアップしています。
つくれぽ、送ってもらえると嬉しいです。

Cpicon お弁当にも♪しいたけ餃子 by トイロ*

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小学校に入るまでは、苦手な食材は出来るだけ小さく刻んだり、
入ってると分からないように調理するように工夫することが多かったのですが
小学校に入ってからは、あえて苦手な食材入りだと分かるように、
でもその上で美味しいと思ってもらえるようにと工夫するようになりました。

苦手食材は食わず嫌いなだけだったり、単なる思い込みってことも少なくなく
食べてみたら案外美味しかった!とか
思ったよりも食べやすかったとか、そういうことって多いんです。

もしそこで食べることが出来れば、思いっきり褒めてあげて
その頑張りを認めてあげると、それだけで子供も自信につながるし
何よりも絶対嬉しいと思うんです^^

もし食べられなければ、チャレンジしたことを褒めてあげて
その上でまた違う方法を探せば良い。

食べられなかったことを責めるのではなく
次へのステップと捉えて親子で徐々に克服していくのでいいと思っています。

みなさんからいただくつくれぽでも良く
『子供が食べられた!』という嬉しい報告を目にするので
ちょっと苦手克服について書いてみました^^






今日の午前中は美容院に行ってきました。
なんと、私去年の10月以降行ってなかったんですよ(笑)
ありえない、女子力の低さ・・・。

行こうと思った日には予約が取れなかったり
まとまった時間がなかなか出来なくて行けなかったり。
なんとか自分で前髪が伸びたら切って
毎日ヘアアイロンして乗り切ってましたが
夏を前にもうこの手入れの面倒な髪型に我慢できず^^;

いつもお世話になっている美容院さんに無理言って
今日パーマネントあててもらってきました~^^

おかげでとっても楽でステキなヘアスタイルになった~♡
髪型が変わると気分も上がりますね!

ありがとうございます~(涙)
なんだかルンルンな気分で週末を過ごせそうです^^





それではみなさんにとって
今日も明日も笑顔あふれるステキな一日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!


LINEさんにインタビューしていただいたものが
5/9に公開になりました。良かったらご覧ください^^
(立派なタイトルをつけていただいて・・・恐縮です><)

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みなさんのつくれぽによって選ばれたレシピが詰まった新刊、発売中です!
お手にとっていただいたみなさん本当にありがとうございます。


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