この前作った紅玉の甘煮を使って
パウンドケーキを焼きました＾＾

この甘煮です↓




最近、トレハロースをよく使うようになったんですけど
これがすごく良いんですよ！

トレハロースとは天然の糖質のこと。
砂糖の一部分をトレハロースに置き換えることで
バターケーキは柔らかく、しっとり焼き上がるんです。
時間が経っても硬くなりにくいので、長く美味しく食べられます。

甘みは砂糖の半分以下と言われてるため
砂糖の全量をトレハロースに置き換えちゃうと、甘さの足りないお菓子になっちゃうので
一部を置き換えるという感じで使います。

特にたくさん作って焼き菓子を冷凍するときにもその力を発揮！
味や食感が変わるのを防ぐ働きがあるんですよ＾＾
解凍してもとても美味しく食べられるってとてもありがたいですよね。

なんか、調べれば調べるほど使い道が多く、その働きに感動することばかり。
色んな状況で使ってみています。




興味のある人はいろいろ調べて使ってみてください＾＾
焼き菓子は今までとの違いを感じやすかったですよ～♪

cotta トレハロース 500g



あ、焼き型はいつものこの型を使ってます。



では作り方です＾＾




紅玉のバターケーキ（180×80×80のパウンド型1台分）

●薄力粉（ドルチェ）　100g
●ベーキングパウダー　小さじ1/2
無塩バター　100g
■細目グラニュー糖　45g
■トレハロース　15g
卵　2個
リンゴの甘煮　100g
ラム酒　小さじ1


（下準備）
・焼き型にオーブンシートを敷いておく。
・バター、卵は常温にもどしておく。
・●の粉類は合わせて3回ほどふるっておく。
・■は合わせておく。


①ボウルにバターと■を入れ、泡だて器でしっかりすり混ぜる。白っぽくふんわりするまで。




②溶き卵を２～３回に分けて加え、手早く混ぜる。もし分離しだしたら少しだけ●を加えて混ぜればいいですよ♪




③ふるっておいた●を全て加え、ゴムベラに持ちかえて切るようにさっくり混ぜていく。




④まだ粉っぽさが少し残るくらいでリンゴの甘煮とラム酒を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。




⑤型に流し入れる。中心をくぼませて端に向かって高くなるように生地をならすとムラ無く焼けます。
170度に予熱したオーブンで40～45分焼く。




途中15分たったところで一度取り出し、中心にナイフで切り込みを入れ残り時間焼く。




⑥焼き上がり。中心に竹串を刺してドロッとした生焼けの生地が付いてなければ完成。
型から取り出し、ケーキクーラーの上で冷ます。
（あら熱が取れたらラップをして覆っておくと、よりしっとり仕上がります）






紅玉リンゴのパウンドケーキ、出来上がり～！




濃いピンクのリンゴの甘煮でしたが、焼くと色が飛んじゃいます＾＾；

でも、甘さ控えめの生地の中にある甘酸っぱいリンゴが
とっても美味しいんですよ～！

トレハロースを入れたからだと思うんだけど、（リンゴの甘煮の効果もありますけど）
すごく柔らかく、しっとりしてるのがカットしてる時点で分かります。




一日経って、今朝食べてみたけど
やっぱりいつもよりも柔らかいし、しっとりが持続してます！
パサつき無し！

う～ん♡おいしい～♡


ちなみに、お皿は以前あいりおーちゃんにプレゼントしてもらったストーンプレート♪
黒いプレートにお菓子って色が映えて良いですね（´∀｀*)




カットしてひとつずつOPPシートで包んで
脱酸素剤と共にガス袋に入れてクリップシーラーでシーリングしました。
これで長く美味しく食べられる♪




このガス袋に入れるだけでグッと可愛くなるのでお気に入り♡

個包装袋 ポシェ小 ホワイト



100円ショップ（セリア）で購入している
20枚入りの茶平バッグ大に2個ずつ入れて簡単なラッピング。
お友達にお裾分けしました。
私はこういうシンプルなラッピングが好きです＾＾




自分でパソコンでこんな感じ↓のシールをたくさん作ってるんです。
袋をはさむようにして閉じるだけなんですけど、
楽な割に可愛く仕上がるのでとても気に入ってます♡



一部は、昨日が親友の命日だったのでお供えしてお参りしてきました＾＾
私が作るお菓子をいつも喜んで食べてくれてた彼女なので想いが届いてたらいいな。





リンゴの甘煮の入ったバターケーキはみんなに大人気！
良かったら作ってみてくださいね＾＾








今年も新米を注文しました～！
最近ずっとリピートしてる北海道の「ゆめぴりか」です＾＾ 

10キロなんだけど、いつも2.5キロずつ真空にしてもらうので使いやすくて便利♪
（無酸素パックにするのに180円（税別）かかります）
届くのが楽しみだな～。




あ、トレハロースはお米を炊くときに加えてもいいんだそうです。
冷めてもパサつきにくくなるとか。これもやってみようと思います＾＾





それではみなさんにとって今日も笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう！！ 


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