あさりの美味しい季節ですね＾＾
これからゴールデンウィークあたりまで、潮干狩りを楽しまれる方も多いかと思います。

あさりの出汁ってと～っても美味しいですよね、
その美味しさを存分に味わえるのがアクアパッツァ。

スープまで残すことなく楽しめるように、今日のお昼にパスタにして食べました＾＾



アクアパッツァって名前からして難しそうなイメージかもですが
驚くほど簡単にできます！！
紹介させていただきますね＾＾



アクアパッツァパスタ（2～3人分）

生ダラの切り身　2～3切れ
にんにくのみじん切り　1かけ分
オリーブオイル　大さじ2
あさり（砂抜きしたもの）　200～300g
●料理酒　大さじ3
●水　大さじ3
ミニトマト　10個ほど
パセリのみじん切り　あれば適量
パスタ　200～300g


①にんにくはみじん切りに、ミニトマトは半分にカットしておく。（にんにくやミニトマトの量はお好みで調節してください。ミニトマト以外にもパプリカなど他の野菜を入れても美味しいです）






②あさりは砂抜きをしてからしっかり殻同士をこすり合わせるようにして洗い、水を切っておく。




砂抜きの方法はこちらを参考にしてください＾＾綺麗に抜けます。
★あさりの砂抜き方法★ by トイロ＊


③生ダラは臭みを抜くために塩少々（分量外）をふり、10分ほど置いておく。





表面に水が出てくるので、しっかりペーパーでふき取る。（新鮮なものはしなくてもいいですが、この一手間で臭みが抜けてグッと美味しくなりますよ。）





④パスタは袋に記載してある通りに茹でる。私は便利グッズを使っていつも電子レンジで茹でてます。鍋であれ、電子レンジであれ、茹でる時は必ず水1リットルに対して塩は小さじ1ほど加えてくださいね。パスタに下味をつけます。





⑤フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて中弱火にかける。香りを引き出すようにじっくり炒める。






⑥しっかり香りが出たところで、皮目を下にしてたらを並べ入れる。軽く焼き色がつくまでソテーし、裏返す。





⑦あさりと●を加えて蓋をし、強火にする。時々フライパンをゆすると殻が開いてきますよ＾＾






⑧あさりの殻が開いたところでミニトマトを加える。全体をざっと揺すってなじませる。ここで味見をして味が足りないようであれば塩こしょう（分量外）をする。

※あさりからしっかり塩気のある出汁が出るので、多くの場合追加調味は不要です。味見して足りないな～と思う時のみ塩こしょうしてくださいね。






⑨器に茹でたパスタとタラ、あさりを盛り付ける。スープが美味しいので、余すことなく盛り付けてくださいね。最後にパセリのみじん切りを散らす。



タラとあさりのアクアパッツァパスタの完成～！




この料理は難しい調味がないんですよ。

あさりから出る出汁がかなりいい仕事をしてくれるので、水と料理酒だけで
グッと本格的な味に仕上がります。
白ワインがあれば料理酒の代わりに使うと、より完成度が上がりますが
料理酒でも十分美味しく出来るのでいつもそうしてます＾＾


タラを焼いて、あさりを加えてからは強火で一気に仕上げてくださいね。

旨味をたっぷり吸い込んだパスタ、最高に美味しいですよ～。
我が家の魚料理ランキングで間違いなく１位の大人気レシピ、
ぜひ、お試しください！！






もちろんパスタなしでもOK！パンを添えても◎

おもてなしにもぴったりのアクアパッツァ、
クックパッドに2010年にレシピアップしているので
よかったらこちらにもつくれぽ送ってくださると嬉しいです。
つくれぽ1000件の殿堂入り間近の人気レシピです＾＾

フライパンでお店の味！アクアパッツァ♪ by トイロ＊


 
ナポリタンも久しぶりに食べたい～。



たらこスパも食べたい～（笑）






今日は午前中に、ご近所のお友達が遊びに来てくれました。
幼稚園の時からのお友達で、
引っ越して来たことで家がかなり近くなったので（歩いて３分！笑）
これからいっぱい遊べるようになるね～と親子で大喜びしたところです。

新学期が始まったら放課後が賑やかになりそうで楽しみです＾＾


ようやく明後日から学校が始まります。
とはいえ、給食開始は来週の木曜日からとか！ 
ヒ～！！まだまだ昼ごはん作る日々は続きそうです。
頑張ろう～。


明日からは雨みたいだし、今年はお花見全然できてない。。。
そこだけが無念です＞＜
週明けまで桜が残ってくれてたらいいな～。


さてと、これから病院（お見舞い）や買い出しに行って来ます！

今日が皆さんにとって 笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう！！



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