今日は、お昼に友人が遊びに来てくれました。

何かお昼用意しとくよ～って言うと、【日頃野菜が摂れてないから野菜が多めのご飯がいいです！】ってリクエストをくれたので

とにかく野菜もりもりの定食を準備しました～＾＾


前の晩からちまちま準備したおかずたちは、今週の我が家のご飯にも、お弁当にも活用できるものばかりです。そう言うのを考えながら献立を組むのが好き。





【本日のお品書き】

・豚肉とズッキーニと新玉ねぎの生姜焼き
・だし巻き卵
・春菊のおひたし
・厚揚げの煮物
・きゅうりとハムとラディッシュのマリネ
・焼きなす
・人参ラペ
・鶏ガラスープで作った野菜と湯葉のお吸い物
・ガス炊きのご飯


大きめのプレートに小皿や豆皿を乗せてまとめました＾＾
ほぼ野菜なプレート！でも、ご飯にも合うおかずたちなのよ◎





トイロノートの今日のレシピにもしている厚揚げの煮物は、もっちり絹揚げを調味料で煮るだけの超簡単な一品ですが、ご飯のお供にも、お酒のおつまみにもピッタリ！！

添える薬味で味わいも変わるので、いろいろ試していただきたいです。
ネギ以外にも、柚子胡椒とか、みょうが、生姜、辛子、どれもおすすめ！！



このレシピです↓


汁物は、昨日のうちに鶏ガラでスープをとっておいたので
それを使ってお吸い物にしました。（白だしと酒で味付け！）

乾燥湯葉や野菜がたっぷり！食べる汁物です。
（白ネギ・白菜・人参・しめじ・乾燥湯葉）




リクエスト通りのたっぷりの野菜をすごく喜んでくれて、美味しい美味しいとご飯山盛り２杯も食べてくれるという！！！
作り手としてはこの上ない喜びを味わわせていただきました。笑



デザートは、前にも友人に作って好評だったメロンパンナコッタ！

と言っても、普通のパンナコッタにメロンのフレッシュソースをかけているだけのやつです＾＾




このレシピのね、アレンジ↓


パンナコッタ自体は、電子レンジでチャチャっとできる、恐ろしく簡単なもの。（いや本当に簡単すぎて。笑）

ソースはね、買ってきたメロンがあまり甘くなかったから、さいの目に切って、お砂糖とレモン果汁を加えてマリネしておいたものをかけただけなんです。

水分が多めのどのフルーツでも代用できるので、ぜひやってみてください＾＾
（柑橘類でも、桃とかでも◎）



彼と仕事の話をしていると、自分が今後どうしたいのか、どんな仕事に関わりたいのか、そう言うものが具体的に見えてくるんですよね。

今日もいろんなことを考えました。
そして、自分の得意な部分と、苦手な部分がはっきり分かりました。得意だけどやりたくないことも。笑

動き出すのは今かもしれない！

そんな気持ちになっています。


もし本当に人生100年なら、まだ私は折り返し地点にもきていない。

だったら、これからどんな人生を折り返したいのか、今しっかり考えて行動しなければと思ったのでした。


すごく楽しい1日でした＾＾
日々刺激を与えてくれる友人たちに感謝だわ♡




さてさて。

先日こんなものを見つけました！

みてみてー♡
私の大好きなカラムーチョと、じゃがいも心地！！

なんと、湖池屋のお菓子が5年保存缶に入って発売されていました＾＾




災害時とか、非常事態の時のために食料とか水とかストックしてあるけど、大好きなお菓子だとテンションも上がりますよね。

量はそんなに多くないけど、困ってる時にこれが食べられる喜びを考えたら大きい！！

5年も待てずに食べちゃいそうだけどね。笑


地震や台風、豪雨と、一年を通してどこにいても自然災害が起こりうる日本です。
日頃からできる備えはすること、そういう話を家族と共有することが大切だと思います。

参考になれば嬉しいです＾＾



新しい一週間が始まりました！

今日は一日雨でした。
気温も上がらず、窓を開けてると風がとっても冷たい！！

梅雨入りもしたし、本格的に雨の季節がやってきます。
体温調節ができる格好で出かけたり、水分を摂るように心がけたり
しっかり睡眠をとって体調管理をするのが大事ですね＾＾

周りに声をかけながら、みんなで元気に過ごしましょう！

今週も一緒に頑張って行こー♡