揚げたて最高！もろこし天と、今日のおべんとう : トイロ公式ブログ【日々のこと～暮らしを彩る料理とモノ～】 Powered by ライブドアブログ

今日は1日家で作業をしていたので、できる時にやりたいと思ってたことをしよう！と
冷凍ストックしておいた魚のすり身を使って、もろこし天を作りました＾＾

数年前にも紹介したことがあるんですが、福岡の博水さん。
ここのすり身、天ぷらがとっても美味しくてお気に入りなんです。

少し前にクラウドファンディングやってたから、応援購入させてもらってたんですよね。

エソのすり身。これがとても便利で美味しくておすすめなの！！

このすり身を使って天ぷら（さつま揚げ）を作っていくよ〜＾＾

トウモロコシを買ってたので、たっぷり入れちゃおう！

包丁で実を削ぎ落とします。

すり身をボウルに入れて、トウモロコシも加えてよく混ぜます。

味付けは不要。すり身に味がついてるので、調味料要らずです。

たったのこれだけで準備完了！簡単すぎる。笑

フライパンに油を多めに入れます。
揚げ焼きにすればいいので、そこまでたんまりとは入れなくてOK！

手に水をつけてすり身を丸めればくっつかないので、好きな形に成形。

強めの強火で揚げ焼きにしていきます。

そんなに厚みを持たせてないから片面3分ずつくらいかな。
こんがりといい色がついてきますよ＾＾

しっかり火が通ったら、油を切って網に取ります。（私はペーパーに油を吸わせる作戦）

私用には、大葉を巻きました。
娘は嫌がるけど、私は絶対巻きたかったのよ〜！！

細長く成形するのもいいでしょ＾＾
自分の好きにできるから楽しいよ。

いい色になった〜！！

もろこし天の出来上がり〜！！

あぁ、めっちゃ美味しそうやー！！！

揚げたてをいただく。
もちろん、大葉巻きの方！！

見た目的にもいいですよね、大葉巻いてる方が＾＾

口に入れた時にフワッと広がる大葉の爽やかな香り、シャキシャキのとうもろこし、
そしてすり身がふわふわ〜でウマーーーーー！！！

やばいですよ、ほんと美味しい！！
揚げたては特に最高！！

でも冷めても美味しい♡

学校から帰ってくるなりお腹すいた〜！って言う娘の口にポイッと入れてあげたら
なにこれやばい美味しい〜！！って言って２個ぺろっと食べてたよ。笑

おやつにもいいですよね、お菓子食べるより何倍もいい！！

お酒のおつまみにもおすすめ。
ビールやハイボール、合うよ〜。止まらないよ〜＾＾

スーパーの魚コーナーのすり身でもOK！（青魚ではない方が◎）
今の時期だと、とうもろこしや枝豆、新生姜なんかで作る天ぷら（さつま揚げ）が最高です。

余ったら翌日のお弁当に入れたり、細切りにして野菜炒めに使ったりうどんにトッピングしたり出来ます。

ぜひ作ってみてくださいね。

魚不足な方はぜひこれストックして活用しましょう〜！

今日のムスメ弁当はこちら！！

メンチカツ弁当です。

これね、冷食なんですよ。エフコープの！
コロッケとメンチカツ、人気だって書いてたから買ってみたらめちゃ好評！！
朝、レンチンだけで済むなんて最高です。

かば田のカリカリ梅ひじきがまたご飯進むやつなのよね〜♡

冷食をうまく使えだしてからお弁当作りがもっと気楽にできるようになりました。
自分に厳しすぎてもいいことないですよね。

今の冷凍食品って本当にめちゃくちゃ優秀だから、どんどん取り入れようと思います。
そういう情報も、共有していきます！

週の後半も頑張ろうぜ〜！！

トイロノートの今日のレシピは、ガッツリだけどさっぱり！牛肉のマリネです。

薄切り牛肉で作る、ガッツリ！なんだけどさっぱり食べられる牛肉のマリネです。

ご飯にもよく合うし、サラダ、おつまみにも◎
しゃぶしゃぶ用などの薄切りのお肉を使った方が柔らかく仕上がり食べやすいです。

ぜひ作ってみてくださいね。

詳しいレシピはこちらです↓

今日は久しぶりに家で自分のペースで仕事や作業が出来ました。

ここ最近あまりに時間がないもんだから心の余裕も無くなって
無意識に自分を責めるようになってしまってて、正直しんどかったんですよね。

昨日の夜なんか、疲れてるから眠いのになかなか寝れずに泣けてきて。笑
あーこりゃ精神的にも限界近いっぽいなーと思って、今日は出来るだけゆったりと過ごすようにしました。

そしたら娘たちからも嬉しい話を聞けたり、
家族の大好物のポテサラ作って喜んでもらえたり、明らかに自分の笑顔が増えたので、
私に必要なのはこういう時間だったんだなと実感しました。