新年あけましておめでとうございます
今年もどうぞよろしくお願いいたします  
トイロ


2024年になりました！！

ひと通り、豪華なごはんを食べてゆっくりされている頃でしょうか＾＾
（私はまさにその時間です。笑）

今年もお正月料理を頑張って作りましたので、簡単に紹介させていただきます。


毎年みんなが楽しみにしてくれているローストビーフ。
いつも言ってるけど、近年ローストせずに低温調理です。



あっさりしてて、柔らかい。
数年このお肉にお世話になってますが、みんな喜んでくれます＾＾


お肉に合わせるのはマッシュポテト。
我が家のはモッチモッチの食感が楽しいんです＾＾



このレシピで作ってます。フライパンで練るのがひと手間だけど重要ポイント！



えびは旦過市場で買いました。
簡単なのにおいしいうま煮。色が綺麗ですよね〜＾＾食用のお花も添えて。





チキンロール。今年は電子レンジではなく低温調理でやってみました。
60度で60分。いつもより少し薄味に仕上がりましたが、とても柔らかく出来上がりました＾＾
タレをフライパンで煮詰めて仕上げに少し転がしたほうが良かったかな。今度はそうしよ。





サラダチキンも作りました。
なんかさっぱりとしたものが食べたくなったりするので、ここ数年の定番です。

60度60分。
しっかりと周りにスパイスソルトを振って、ポリ袋に入れて空気を抜いて袋を閉じて調理しています。



ささみでも定期的に作るよ。これはほんと知っておくと便利です！



鰤の照り焼き。

これはご飯と食べたくなる味だよね〜って言いながら
お茶碗に少しご飯をよそってみんなで食べました。笑






大晦日にあるはずのクチナシの実が見当たらず（おそらくこの前さつまいもの甘露煮を作った時に使い切ったようだw）
大騒ぎして娘に買い出しに行ってもらうも、どこも売り切れてて5軒も回ってもらったのにも関わらずゲット出来ず、
ダメもとで母に持ってたりする？って聞いたら持っていたという笑い話。

よく走り回ってくれました！
おかげで美味しい栗きんとんが出来ました〜！！



秋に仕込んでおいた栗の甘露煮、立派なサイズの栗が食べ応え抜群。
ラムを風味づけに使ったので、スイーツのように楽しめます。



金柑の甘露煮は、最近は半分にカットして作っていたんだけど
お正月は丸ごと煮ます。

タネを丁寧に取り出してるから、一口でパクッと食べて
口の中にジュワーっと広がる甘い金柑のシロップを楽しめる＾＾
みんな楽しみにしてくれてるものの一つです。





こちらはちょこちょこ盛り。

・黒豆煮
・紅芯大根の甘酢漬け
・紅白かまぼこ
・貝柱の旨煮



黒豆はじっくりコトコト煮たアレです。
冷凍もしてるからちょこちょこ食べようと思って＾＾



紅芯大根はカンタン酢で漬けました。漬けるだけでいいってラク〜！
色が綺麗ですよね。


たけのこの穂先の水煮を買っておいたので、簡単に煮ました。



たけのこの穂先の水煮　200g
水　150ml
白だし　大さじ1
みりん　大さじ1
酒　大さじ1


飾り切りの人参は金時人参をこっちの分量で煮たものです↓
水200ml、白だし大さじ3、みりん大さじ1

里芋煮るのに飽きてタケノコにしたけど、こういうのもいいですね。


こちらは大好物の春菊のおひたし。
いくらでも食べられる＾＾めっちゃおいし〜！さっぱり！！






叩きごぼうは、生協の。
あ、美味しそう！食べたい！って思ってポチっておいたの。
肉や魚が多くなるから、野菜のおかずは少しは用意しておきたいですもんね。



そんな感じで、今年もなんとかお役目を果たすことができました〜！！！

準備するのは大変だけど、みんなが笑顔でお正月に自分の料理を囲んでくれてるのを見ると
本当に幸せな気持ちになるし、やって良かった〜って思います。



母のお雑煮も食べて、お腹いっぱい！！！




今年もおいしいものでいっぱい笑顔になりたいですね＾＾
食卓の中心に笑顔を！！



2024年もよろしくお願いしますっっ！！！



それでは、みなさんにとって2024年が笑顔あふれる素敵な日々となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう！！

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