先日リールと共に紹介した、米粉で作るキャロットケーキ。

消費したい人参がたくさんあったので、レシピの再確認と、新たにやってみたいことがあったので、再び焼いてみたのです。

人参の量は1.5倍(1.5本分）くらいにしました。

すりおろすのにつかれて、途中からこのフードプロセッサーでかなり細かくなるまで攪拌したものを使って焼いてみたよ。（どこまでも手を抜きたい人w）


これまでは、レーズンを生地に混ぜ込んでから型に流し込んでいたんだけど
上に乗っけたらどんな風に焼けるのかな？って気になって・・・

やってみることにしました。



これでレーズンは沈むのか、沈まないのか！

結果、沈みませんでした！！



キャロットケーキって見た目が地味だから、こんな風に上にレーズンが乗っかってる方が仕上がりが可愛いですよね。

レシピの生地であれば、沈んで見えなくなる心配がないと分かったので
見せて仕上げたい場合は上に乗っけてみてね＾＾


あ、大事なこと言うの忘れてた。

今回、焼き時間をきちんと見極めようと思って、15分くらいからチェックしていき、結果180度で19分のタイミングで取り出しました。竹串で焼けてるかチェックしたら生焼け生地無し！！

焼きすぎることで固くなったりパサついたりするから、ベストなタイミングを見つけたく。

この前よりも1分短い19分で焼き上がることが分かって良かったです◎

ご家庭のオーブンによって多少違うと思うので（それぞれクセがあるよね〜）、実際に焼いてみた上で判断してくださいね＾＾

焼き上がったら粗熱だけとって、まだ温かいうちにラップをふんわりかぶせるか、ケーキクーラーごとポリ袋に入れてください。こんな風にして保湿するのもかなり大事です。


あと、今回は粉糖をふりかけるのではなく、アイシングシュガーでデコレーションすることにしました。

しかもシナモンアイシングです。

粉糖50gにシナモンパウダーを適当に数回振り入れて、水を数滴ずつ加えながら溶き伸ばしていきます。
あまりゆるゆるだと固まってくれないし、あまり固いとキレイに絞り出せない。

これ、すごく繊細な部分です。ほんとに一滴ずつ水を足してベストな柔らかさにしてください。
水以外に牛乳やレモン果汁で溶き伸ばしてもOKです。スプーンですくい落とすと、とろ〜んと落ちる程度で。

シナモンアイシングが出来上がったら、こんな感じで絞り袋に入れました。
100均に売ってる安いので十分！これに入れて絞るといいですよ。



アイシングで好きな感じにお化粧したキャロットケーキがこちら！



この見た目、ちょっと新しいでしょ。笑

円を描きながらグルグル移動させて模様を作ったものと、



斜めの線を重ねて作った模様と。



シナモン入りだからちょっと茶色いアイシングシュガーだけど、これがなかなか可愛いです。

なによりも、香りがめちゃくちゃいい！！
シナモン好きな方には超オススメです。

業者さんに希少なセイロンシナモンパウダーをいただいて、それを使ったから余計に感じたのかもだけど＾＾



一晩寝かして、今日のおやつに食べましたが
焼きすぎず、ベストなタイミングで取り出したおかげで、過去イチのしっとりふわふわ生地！！



人参も少し多めくらいがいいのかもですね〜。

フープロで超手抜きしたけど、人参の固形みたいなものは全くなく、すりおろしたのと同じ状態に仕上がってました。

かなりしっかりフープロにかけたからこの仕上がりなんだろうけど。
次回からはすりおろさずこの方法でさらに手抜きしようと心に決めました。笑

シナモンが香る甘〜いアイシングと、ふわふわしっとりのスパイシーな生地。
レーズンの甘酸っぱさが加わると絶妙なハーモニーを醸し出します。



自分で言っちゃうけど本当に美味しい。

キャロットケーキの最適解見つけた感じがしました。
もう一回確認のために近々焼いてみよう＾＾


米粉で作るメリットは粉をふるう必要がないこと、グルテンフリーの方、小麦アレルギーの方にもおたのしみいただけることです。(食感も楽しい）

パサつき無しでとっても美味しいので、ぜひみなさんも作ってみてくださいね。

こちらも合わせてご覧ください。（レシピ書いてます）


この型で焼いてます。可愛いよ〜！




今日のお昼は次女と二人だったので、家にあるものの寄せ集めで済ませました。



ちくわの磯辺揚げは一応揚げたてよ！（揚げ焼きだけど）
卵焼きも巻き立てよ！！（熱々さいこー！）
その奥にあるのは冷凍しといたレンコンの洋風きんぴらよ。

生協で届いた山椒ちりめんをご飯にのっけて食べたのが最高でした。そんな歳になったのよねｗ



夏休みごはん、毎日何のメニュー作ろう、何料理を食べさせようって考えるのは結構しんどいですよね。

だから私は、うちにいま何があるかな、何と何を組み合わせよう、そんな風に考えます。

冷凍ストックしてる副菜、作りおきしてるサラダ、冷食のから揚げとかメインっぽいおかず、卵があるから目玉焼き、そういうのをすこしずつ組み合わせる日替わり定食って感じで捉える方が気持ち的にラクですよ＾＾

あるものを美味しくいただく、それでいいのです。
毎日ごはんのことばかりにとらわれてカリカリするくらいなら、考え方変えて少しでも楽する方がいいと思ってます。

一緒にがんばりましょうねー！！


トイロノートの今日のレシピは、短時間調理！市販のデミグラスソース缶で作るハヤシライスです。



市販のデミグラスソース缶詰を使って作る、簡単なハヤシライスです。

甘めの味付けは子供も大人も喜ぶ味です。
ご飯にかけるのはもちろん、茹でたマカロニやパスタ、蒸したじゃがいもにかけてチーズをのせてグラタンにするなどソースとして使っても美味しく召し上がっていただけます。

休日のランチにもオススメです。

是非お試しください＾＾

詳しいレシピはこちらです↓




昨日紹介したハンディファンですが、セール中に買えなかった！って人に朗報です。

明日7/27日の10：00〜28日の9：59まで24時間限定で再びセール価格になるそうです！お見逃し無く◎



あとね、さっき見つけたんですけど、我が家が使ってるソーダストリームが在庫限り41%OFFになってます。これがあると飲みたいときにすぐに炭酸水作れて本当に便利ですよ〜！




さあ！いよいよパリオリンピックが始まりますよ〜！！！

時差が7時間だっけ？
だから開会式は今日の深夜2：30〜だそうです。笑
(現地時間だと26日の午後7時半なんだってよ）

開会式とか閉会式は録画じゃなくてLIVEで観たいよね〜！！
ってことで、頑張ってその時間まで起きていたいなと思っています。

が、寝落ちしそうで不安ですw

すでに少し競技は始まってますが、これから寝不足の日々が待ってますよ〜！！

オリンピックのドキドキわくわく感、子どもの頃から大好きなので
私は出来るだけたくさん観て、応援して楽しみたいと思います＾＾

ライブドアさんにもパリ五輪特設ページが立ち上がってます。


一緒に盛り上がりましょう〜！！！


それでは、みなさんにとって明日も笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう！！

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