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時々無性にごぼうをむしゃむしゃ食べたい!!ってなります。わたしだけ?笑

そんな方のために。
サラダみたいな感覚でもりもりいける副菜、ゴボウと人参のごまマヨ和えを紹介します。

作りおき出来るおかずです。(涼しい季節の)お弁当のおかずにもぜひどうぞ^^


では作り方を早速紹介していきます。

◎ゴボウと人参のごまマヨ和え

材料(作りやすい分量)

ごぼう … 1本(約150~200g)
にんじん … 1/2本
すりごま … 大さじ2
マヨネーズ … 大さじ2
醤油 … 小さじ1
米酢 … 小さじ1/2
はちみつ(または砂糖) … 小さじ1/2
塩こしょう 各適量


ごぼうは皮の香りや風味が大切なので、わたしはシリコンのスポンジっていうの?こういうのを使って流水でこすり洗いしてる。


あまり神経質にやらなくて大丈夫!泥や汚れが落ちればいいので◎

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ごぼうは細切りにします。
わたしは包丁で斜め薄切りにしてから細切りにしてます。ささがきは手が疲れるらこっちの方が好き。

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便利グッズを使ってもOK。
このせん切り器はごぼうもいけますよ^^

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結構細めに仕上がるので、あまり固い食感が嫌な人や、小さなお子さんには良いと思います◎

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これです↓



ごぼうは軽く1〜2度水洗いしてからざるに上げ、水気を切ります。

切った端から水に浸けるとこんな感じでポリフェノール感のある茶色になります。

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あまり神経質に透明になるまで、とかしなくていいので、サッと水洗いする程度でOK!

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人参も同様に細切りにします。(なるべくゴボウと太さを合わせてね)

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鍋にたっぷりの湯を沸かします。沸騰したお湯で 2分ほど茹でて

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ザルにあげて5分ほど冷まします。(水にはさらさないでくださいね。あら熱を取る程度でOKです。)

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ボウルにマヨネーズ、醤油、米酢、はちみつ、すりごまを入れて混ぜます。

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はちみつがなければ同量の砂糖でもOK!(1歳未満のお子さんに食べさせる場合ははちみつは使わないでください)

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粗熱を取ったごぼうとにんじんを加えてよく和えます。

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最後に塩こしょうで味をととのえれば出来上がり。(味見をして好みの味の濃さに仕上げてね)  

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 食感の楽しい洋風副菜、ゴボウと人参のごまマヨ和え、完成〜!!

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ごまの風味とほんのり甘さのあるマヨネーズソースがとっても合うんですよね〜!

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この食感が好き!よくかんで食べるから身体にとってもいいんです◎

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この味は、子どもでも食べやすいとおもうので、ぜひ作ってみてください^^
冷凍枝豆、冷凍コーンなどを茹でるときに加えて作るのもオススメです。

おもてなし、持ち寄りの1品にもどうぞ。(時間のあるときに作れるのがいいね!)


しっかり冷ましてから密閉出来る清潔な保存容器に入れて、冷蔵庫で3〜4日保存可能です。
(夏場は2〜3日で食べきってください。酢を足すのもアリです。)

取り分ける際も専用の箸やトングを使うなどして清潔にね。

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わたしはすぐに作ったのがいつか忘れるので、こんな感じで無印のマステに油性ペンで内容を書いて貼り付けてますw

このひと手間で無駄にすることが減るんですよ♡笑

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これも立派な腸活です!
ぜひ作ってみてくださいね^^

トイロノートの方にもレシピをUPしたので、見返す場合はこちらをどうぞ!




今日のムスメ弁当はこちら!

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照り焼きチキン弁当!

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・照り焼きチキン
・甘い卵焼き
・ブロッコリーの塩ゆで
・レンコンと人参のきんぴら
・さつまいもの甘露煮
・ごはん(ごま塩・カリカリ梅)

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なんかすっごい久しぶりにちゃんとお弁当作った気が・・・w

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自家製冷食のおかげで、朝は卵焼き巻くくらいです。楽チン^^

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ごま塩とカリカリ梅の組み合わせ、わたし好きなんですよね〜。
(ムスメはどうか知らないけどw)

新しい一週間が始まりました!
朝もだんだん明るくなる時間が早くなってきましたね。
とはいえ明日からまた寒波で辛い朝になりそうだけど〜!!

今週も同士の皆さん、早起き・お弁当作り一緒にがんばりましょうねっっ!



トイロノートの今日のレシピは、こちらもお弁当に使える甘辛ごぼうの炒めふりかけです!

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ごぼうを粗みじんにして、甘辛く味つけた炒めふりかけ。

毎日のご飯のお供に、お弁当に、大活躍します!

混ぜご飯にしたり卵焼きの具にしたり、アレンジもできるのできっと役立つはずです。
たっぷり作って小分け冷凍しておくと便利◎

フードプロセッサーやぶんぶんチョッパーを使うと楽にできますよ^^

詳しいレシピはこちらです↓




さっきこのさつまいもをポチりました。
紅はるか、大好きなのです!!とにかく甘くてとろける焼き芋が食べたい!

商品ページの最後ににあった作り方動画、届いたら絶対やってみます。楽しみ♪



靴紐の煩わしさから解放されたい人必見!とてもオシャレで使い勝手の良さそうなシューレースを見つけました。結ばない靴ひも。色も豊富でかわいい!!お子さんのスニーカーにも良さそうですね。



ずっと欲しいものがあります。ハンズフリーのドライヤー。
高くて手が出ないのです。でもこれがあればどんなにラクか!!見るたびに欲しい熱が高まります。


風量とかパワー違いで価格が違います。こっちでも十分良さそうだけどね。



興味があればチェックしてみてくださいね♪



昨日の日曜日は、長女が北九州マラソンのボランティアに参加してたので、
それが終わって午後から行きたがってた日本のハワイ(コナズコーヒーと言え)に行ってランチしました!

久しぶりにてんこ盛りの野菜を食べることが出来て、満足度がすごかったです。
サーモンとアボカド、グレープフルーツ、レタスやトマトもたっぷり!お腹いっぱいになったわ。

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家でゴロゴロする休みも大好きだけど、たまには出歩く休みもいいですね。

まあ疲れが取れたかと行ったら余計疲れたようなところはありますけどw、
心のバッテリーはチャージ出来た気がします。

ムスメたちの笑顔や笑い声が一番のガソリンや。

さ、今週は少しだけスローペースでいきます。
新しいことも始まるので、あまり気合い入れすぎるとあとでガクッとくるのでね。

明日から寒い寒い日がまたやってきそうです。
油断して風邪引かないようにお互い気をつけましょう!!


それでは、みなさんにとって明日が笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう!!

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