今日はナスを買いました！熊本玉名のナス、とっても立派で美味しいんです。

帰りが少し遅くなったので、そのナスを使って、ナスが主役の麻婆ナス！（ナスって何回言うんだｗ）

材料準備して、合わせ調味料準備すれば、短時間でパパッと出来る料理です。


丸ごと蒸しナスのトロトロ麻婆　（3～4人分）

ナス … 3～4本（大きめなら2本）
ピーマン … 2個（細切り）
玉ねぎ … 1/2個（薄切り）
合い挽きミンチ … 300g
にんにく … 1かけ（すりおろし）
生姜 … 1かけ（すりおろし）
ごま油 … 大さじ1  

◎合わせ調味料
味噌 … 大さじ1
しょうゆ … 大さじ1
オイスターソース … 大さじ1
豆板醤 …小さじ1/2
砂糖 … 大さじ1
鶏ガラスープの素 … 小さじ1
水 … 150ml
片栗粉 … 大さじ1（水大さじ2で溶く） 


最初になすの下準備をします！

なすは ヘタを落とさず丸ごと洗います。フォークや竹串で数カ所穴を開けます（破裂防止）。



耐熱皿にのせ、 ラップをふんわりかけて600Wで4〜5分 加熱。（ナスとナスの距離は少し離して）



竹串がスッと通ればOK！まだなら追加で1分ずつ加熱して様子を見てね。

粗熱が取れたら ヘタを切り落とし、長さを半分にして縦に裂きます。（手で割くと食感がいいです）
加熱後すぐは熱いからサッと冷水にくぐらせるでもOK！（ただしやり過ぎると水っぽくなることもあるので注意！）



これでなすの下準備、完了！（包丁で乱切りにしてもいいからね〜！）

そういえば、九州のナスは大きいですねって昔東京のライターさんに言われたことがあります。
関東で売ってるのは半分ほどのサイズです、って。

私たちはこの長さのナスが当たり前ですが、そうじゃない地域もあるんですよね。
長いナスの場合は2本ほど、短いナスの場合は4本ほど準備してくださいね＾＾



タマネギは薄切りに、ピーマンはタネとワタを取り除いて細切りにしておきます。



あ、あと！合わせ調味料と水溶き片栗粉を準備しておきます。




では作ります！

フライパンにごま油を入れて強めの中火であたため、にんにく、生姜を炒めます。



香りが立ったら、合い挽きミンチを加えてほぐしながら炒めます。



ミンチの色が変わったら、タマネギを加えて炒めます。



タマネギがしんなり透き通ってきたら、蒸しなすとピーマンを入れて炒め合わせます。  





合わせ調味料を加えて全体を混ぜながら軽く煮ます。





水溶き片栗粉を回し入れて、とろみをつけます。



仕上げにごま油（分量外・少々）を加えます。 



これで、完成〜！！




丸ごと蒸しナスのトロトロ麻婆、できたよ〜！！



先にレンジで蒸しなすにしてるから、加熱時間も短くて、油も吸いすぎてなくて、
なすがトロトロでめちゃくちゃ美味しいよ〜！！

まさにナスが主役！！！

ピーマンやタマネギが入ってることで、甘みも爽やかさもプラスされてて
最後まで飽きずに食べることができちゃいます。



このくらいの辛さなら、お子さんも大丈夫かな。（入れずに作っても美味しいです）
豆板醤の量を小さじ１くらいにすると、大人用かな。

我が家も辛いのが得意な人、不得意な人、それぞれいるから、豆板醤は小さじ1/2にして、もっと辛いのがいい場合はラー油かけてね〜ってことにしてます＾＾



これ、ご飯にかけて食べるのが最高なんだよ〜＾＾
ぜひお米とのマリアージュをお楽しみください♡



今日は作るの面倒だな〜、キツいな〜って思ってたんだけど、今夜はもうこれと即席味噌汁にする！って決めて作ったら、やっぱり作って良かった〜！うま〜！！ってなりました。笑

野菜もたっぷり摂れるし、ごはんにかければ食べ応えも抜群！！

ぜひ週末の晩ごはん、ランチなどにお試しください＾＾



今日のムスメ弁当はこちら！



照り焼きチキン弁当！



・照り焼きチキン
・ブロッコリーの塩ゆで
・甘い卵焼き
・レンコンの洋風きんぴら
・ごぼうの甘辛照り煮
・ごはん(グリンピースの出汁煮)



作りおき冷凍の副菜があるとお弁当作りはほんと楽。 



今日もグリンピースが大活躍♡



カレンダー見て気づいたんだけど、今学期のお弁当はあと明日と来週の月曜日で終わりっぽい。

高校は18日が修了式ですからね。
3学期、ほんとあっという間だったな〜。

特別なことはしませんが、しっかり早起きして頑張ってお弁当つくろう！
同士の皆さん、お互いあと少し、踏ん張りましょうね＾＾



トイロノートの今日のレシピは、まるでフルーツ！プチトマトのハニーマリネ！



生のトマトが苦手な私が、美味しく食べられるようにしたくて生まれたのがこの料理。

湯むきしたプチトマト（ミニトマト）をマリネ液につけておくだけで、まるでフルーツのような甘くてジューシーなトマトに変身します。

見た目もキラキラして綺麗なのでおもてなしの前菜にしたり、お弁当に入れたり、大活躍！
作り置きできる便利な野菜料理です。

長年たくさんの方に愛されてる大切なレシピです。
ぜひ作ってみてくださいね＾＾

詳しいレシピはこちらです↓




昨日紹介したアップル梅、毎日食べてるんですよ〜。
なんかクセになっちゃうんですよね。塩分3％だから気軽に食べられるってのもあるけど。笑

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明日はおにぎりにしよう〜！とか考えてる自分が怖い。どんだけ気に入ってんだ。笑




さ、今日はまだ少し原稿を用意したりしなきゃならないのでこの辺で。

だいぶ暖かくはなってきたけど、花粉がすごいですね。

花粉症ではないけど、限りなく花粉症っぽい症状があるわたしなので、外に出たり、宅配便が来て外の風が入ってくるだけで目がかゆい、鼻水が出る、大変です。

花粉のない、暖かい平和な日を希望します。切に。笑


それでは、みなさんにとって明日が笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう！！

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note、再び気の向くままに書いてます。こっちは全然違うテイストで楽しんでいただけるかと。