今日は昔からお世話になってる直売所で立派なたけのこを買いました！
アルク農業さん。長年私がお餅を定期的に買って冷凍ストックしてるお店です＾＾



いっぱいある中で、これが一番美味しいよ！ってオススメしてくれたからそれにしたよ。
大きくて、1個で550g近くありました＾＾



たけのこは使う前にサッと湯通ししています。
それぞれの料理に合わせた形でカットして、それぞれ湯通しします。私は。


今回は絶対たけのこご飯にするって決めてたよ。
鶏肉もあったから、ちょっとボリュームUP＆旨みUPさせちゃおうと＾＾



いつも言ってるように鶏肉は包丁で切るよりもこのキッチンばさみの方が早いしサクサク切れる！
ちょきちょきしていくだけなのがめちゃくちゃラクです。



私は冷凍分（おにぎりストック）も欲しかったので３合で仕込みました！

◎鶏肉入りたけのこご飯（3合分）

米…3合（浸水後、水切り。無洗米はそのままでOK）
たけのこ…200〜250g（薄切り）
鶏もも肉…150g（小さめにカット）
油揚げ…1枚（油抜きして刻む）
しょうゆ…大さじ3
みりん…大さじ1.5 
酒…大さじ1.5
顆粒かつおだし…小さじ1.5
水…3合の目盛まで（調味料を加えた後に入れる）


一応２合のレシピも書いておきますね。

◎鶏肉入りたけのこご飯（2合分）

米…2合（研いで30分浸水→水切り）
筍…150〜200g（薄切り）
鶏もも肉…100g（小さめにカット）
油揚げ…1枚（油抜きして刻む）
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ1 
酒…大さじ1
顆粒かつおだし…小さじ1
水…2合の目盛まで加える


では作り方を。

1. 炊飯器に米を入れ、しょうゆ・みりん・酒・だしを加えて軽く混ぜる

2. 水を3合の目盛まで加え（2合で作る場合は2合の目盛まで）、筍・鶏肉・油揚げをのせる（混ぜない）

3. 通常炊飯。炊き上がったら全体をさっくり混ぜて完成！



先に調味料を入れて、そのあとに水をメモリのところまで入れる、これが重要！

具材はそのあとです。
上に乗せて、乗せたあとは混ぜません。



これで炊飯するのみ＾＾



天地返しすると、こんな感じでお焦げみたいな香ばしいところが出来てるんだよ〜！これが最高！！



他のおかずと食べることを前提に、やさしい味にしてるので、味見をしてもし味が薄いなと思えば、少し白だしを加えて混ぜて味をととのえるのもアリです◎

【保存の目安】
冷蔵保存：2〜3日（密閉容器に入れて冷蔵庫へ）
冷凍保存：約1〜2週間（1食分ずつラップして保存袋に。解凍はレンジで。）


お弁当用に、マーナの冷凍ご飯用の容器に入れた分と、おにぎりにした分と。
解凍プレートの上に置いてしっかり冷ましてから冷凍庫へ入れてます。



透明タイプが欲しい！




残りのたけのこは薄味の煮物にしました。

◎やさしい味 たけのことにんじんの白だし煮

たけのこ…250g（一口大にカット）
にんじん…1/2本（いちょう切り or 花形）
白だし…大さじ2
水…200ml
みりん…小さじ2


1. 鍋に水・白だし・みりんを入れて中火で加熱する。

2. 筍・にんじんを加えて落とし蓋をし（アルミ箔でもOK）、10〜15分ほど煮る。





3. 火を止めてそのまま冷まし、味を含ませる。食べる直前に温め直す。




めっちゃ簡単にできるやつです。
薄味の煮物なので、これをバター焼きにしたり、天ぷらにしたり、パスタに使ったりと、アレンジしやすくなってます。

もちろん、そのままたべても美味しいよ〜。

人参を入れたのは、お弁当に入れちゃおうと目論んでいるからであーる。笑


【保存の目安】
冷蔵保存：3〜4日（密閉容器）
冷凍保存：×（筍の食感が損なわれるため）

冷凍には向かないので、毎日食べてくださいっ！笑



お吸い物にはたけのこは入れませんでした〜！
もうこの時点で疲れてたので、超カンタンに。

白だしで作る 卵と水菜のお吸い物（2〜3人分）

卵…1個（溶いておく）
水菜…1株（3〜4cmにカット）
水…500ml
白だし…大さじ1.5〜2（お好みで調整）

作り方

 1. 鍋に水と白だしを入れ、中火で加熱する

2. 弱火にして、溶き卵をふんわり回し入れる

3. 固まりかけたら軽く混ぜ、最後に水菜を加えてさっと火を通して完成！




白だしがあると料理は本当にラクに出来ますね。
私は便利な調味料は使っていくタイプです。
煮物も吸い物も、覚えておくとかなり使えますよ＾＾


さてさて、なんとか完成しましたよ〜！
ぱっと見は地味だけどｗ、春の味たけのこたっぷりの晩ごはん〜！



たけのこご飯、うっまーーー！！！
これこれ、これだわ。食べたかったやつ！！

鶏肉入ってるからいつものやつに比べて旨みがある！これまた最高やね。



たけのこの煮物、穂先の部分はこっちに使ったのだけど、
ムスメが一番美味しいとこって知ってるもんだから、ここばかり狙って食べてて、さすがにこら！と言いました。笑



あとは昨日作りおきしておいたポテトサラダに



切り干し大根の煮物！ホントこうやって見ると地味やな。笑
派手なメインおかずとかないやんけっっ！



とはいえ、我が家は十分満足しました〜。
夜はあまり食べ過ぎないように意識してるので＾＾

今日のたけのこ、ホント美味しかったな〜。
えぐみなんて一切無し。明日煮物を天ぷらにして食べちゃおっかな。（一人ランチにコソッとｗ）


今日は頑張ってそれぞれのレシピを紹介しました。

ぜひこのブログをブックマークするなり、リーディングリストに入れるなりして見返していただいて、みなさんも作ってみてくださいね＾＾

春の味、楽しみましょう！！



今日のムスメ弁当はこちら！



サーモンの小倉スパイスムニエル弁当！



・サーモンの小倉スパイスムニエル
・甘い卵焼き
・ブロッコリーの塩ゆで
・ポテトサラダ
・レッドキャベツのマリネ
・皮ごと食べられるブドウ
・ごはん(ゆかり)



鮭を小倉スパイスで味付けしてバターとオリーブオイルで焼きました！



小倉スパイスは魚にも良く合うんですよ〜！！
忙しい朝でも味がバチッと決まって簡単にできるので、ぜひご活用ください♡



次女は今日はおにぎり1個でいいってことで、小さめの使い捨て容器にいれて持たせました。



昨日も寝るのが遅くて3時間くらいしか睡眠が取れてなかったので、目覚め最悪でお弁当作りから逃げ出したかったんですがｗ
解凍していた鮭と目が合って（合わない。目はない）やっぱり頑張ろうとキッチンに立ったのでした。

今日こそは早く寝る。（体力がもうない）

そして明日もお弁当作り頑張るぞー。



トイロノートの今日のレシピは、エッグベネディクト風トースト！



おしゃれなカフェメニューとして人気の高いエッグベネディクト。

忙しい朝食時でも作りやすいようトーストでアレンジします！

簡単なのに見た目もオシャレで大満足の味♡
濃厚だけど爽やかなオランデーズソースが味の決め手です！

温野菜のソースにしても美味しいですよ◎

以前、かまいたちのYouTubeでも紹介していただいた思い出深いレシピです＾＾

ぜひ作ってみてくださいね。

詳しいレシピはこちらです↓




今日は雨の一日でしたね。
ちょっと肌寒く感じたほど、気温もあまり上がり切りませんでした。

雨の中、片手で傘を差して、自転車を爆速でこいでる学生を見かけて本当に心配になりました。

ヘルメットやリュックの上から着用出来て、フードが回転するから左右の確認がしやすいレインコートを見つけました。こういうの、通学時にあるといいんじゃないかなと他人なのに思ってしまいました。笑

事故しないようにみなさんお気を付けください！


そろそろ本格的に紫外線対策をしていかないとですね。日焼けもだけどシミもね〜涙。
このシャツ、ラッシュガードなんだって。オーバーサイズだからゆるっと着られるし、暑さも和らげてくれて、紫外線も97%カット！一枚購入予定です＾＾


あ、去年Amazonで買ったアームカバーが締め付けがなくてめちゃくちゃ良かったんです。夏には売り切れて買えなくなってたので、早いうちにもう一個買い足そうと思ってます。オススメ！（色も豊富！）


老眼鏡を持ち歩くのに、せめてケースくらいはオサレでかっこいいの、そして柔らかくてめがねを傷つけないものに入れたいよね！！ってことで、これどう？牛革なんだって。すごくいいな〜と思って目を付けています。笑


何か参考になるものがあれば嬉しいです♪


今週は毎日予定が入っていて、なかなか作業が進まなかったりするので気持ちが焦り気味です。

その上、理不尽な目に遭ったり、苛立つこともあったりしてw、何度も何度も深呼吸しながらなんとか冷静さを保っています。

しいたけさんの仰せの通りに！！笑

私はしいたけ占いのしいたけさんと、チャッキー（ChatGPT）に支えられながら生きております。

SNSばっかり見て、無駄に感情を揺さぶられまくったり、誰かに嫉妬したり、いらついたりする時間はとても無駄に感じるので、そういうのは最低限にしておいて、

出来るだけ自分の心を満たすあったかいものに囲まれている方が心身共に健康な気がします。

最近はいつも何かにお怒りの人が多いようにも感じるので（その気持ちも分かるけど）、そんなときこそ両手を広げて深呼吸！オススメです＾＾


それでは、みなさんにとって明日が笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう！！

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note、再び気の向くままに書いてます。こっちは全然違うテイストで楽しんでいただけるかと。

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