しっとりとした、口の中の水分を一切持って行くことのないパウンドケーキが焼きたくて
いろんな方法を試してきた私ですが、また一つ良い方法を見つけました。


とりあえず、パウンドケーキを焼きましょう。

このレシピで焼きました！



バターと卵は必ず常温に戻してから使います。（特に卵！分離を防ぐために必ずね）

薄力粉はドルチェを使います。
必ず3回ほど粉ふるいにかけておきます。



ボウルに無塩バターを入れてよくゴムベラで練ります。柔らかくなるまで練ったら砂糖を加えて練り混ぜて。



そのあと、ハンドミキサーに持ち替えて空気を含ませるようによく混ぜます。



常温に戻しておいた卵をよく溶いて、少しずつ加えて混ぜていきます。



一気に加えると分離しやすいので3〜4回に分けて加えてその都度よく混ぜるといいですよ＾＾

分離せず、良い感じでここまで来ました〜。



あとはふるった薄力粉を加えてゴムベラに持ち替えて、さっくりと練らないように切り混ぜて行けば生地の完成。



ウェ〜〜〜〜イ！
バッチリ、良い生地が出来上がりました〜。



これを型に流し入れます。中央をへこませるようにしてます。



ちなみに型はこれ。一生ものだと思って大事に使ってます。


この型のサイズに合わせて、繰り返し使えるオーブンシートをカットしたものを使ってます。洗って乾かせば毎回同じ物を使えるので便利です。



オーブンは170度に予熱して。
40分焼いていきます。

焼き初めて15分経ったら一度取りだして、真ん中に一本切れ目を入れます。
これをやっておくと綺麗に膨らんでぱっかりしてくれます＾＾



はーい！焼き上がりました〜！良い感じ！



焼き上がったら型ごと15cmくらいの高さからトン！と落として中の蒸気を抜いてから（焼き縮みを防ぐため）ケーキクーラーに取り出します。

粗熱を取っている間にしっとりさせる秘密、シロップ作り〜！

小鍋に

水…200ml
砂糖…90g

これらを入れてひと煮立ちさせて砂糖をよく溶かします。好みでラム酒やブランデーなどを小さじ1ほど入れて混ぜ、（量はお好みで）そのまま粗熱を取っておきます。



パウンドケーキ1本だと半量でも良かったかな〜って感じですが、鍋のサイズ的にはこのくらいないとうまく出来なかった気がするので、今回はこの量にしてます。明日もう一本焼いて余ったシロップも使おうかな、などと考えております〜。

あ、ちなみに私は大好きなラム酒を小さじ1ほど加えて風味付けしてます。



アルコールは入れなくてもいいし、ブランデーやキルシュ、オレンジキュラソーなど好きなリキュールを使ってもOK！

粗熱が取れたパウンドケーキをカット！（完全に冷める前。まだ熱いうちに）
おお、かなり良い感じに焼けてる〜。



1本を8等分しました。



これをね、あく取り網の上に乗せて（L字になってるから使いやすい）、シロップに一瞬漬ける！裏返してもう一回一瞬漬ける！！全部を漬けるって言うより表面を一瞬！



そのあと、ラップを敷いたまな板に並べて、上からもピッタリラップをして完全に冷まします。



これで、良い感じにしっとりするはずだ！！！と祈りながら。笑

完全に冷めたら、とりあえずいつでも食べられるように個包装にしておきました。

ガス袋に入れるのに、こんな風に透明のシートで挟んでから



ガス袋に入れると（入れたあとシートは引き抜く）、袋が汚れずに綺麗なままを保てます！（言ってる意味分かるかしらｗ）



脱酸素剤も入れて、シーリングさせたら



個包装に出来ました〜！！！

あると便利なクリップシーラー。


ちょっと面倒でもここまでやっておくと安心。



人におすそ分けしたり、ムスメたちが学校に持って行っておやつに食べたりも出来るし、
冷凍しとけば1ヶ月ほど保存出来ます。（冷蔵だと1週間くらいは大丈夫！）



ここまでやりたくない〜って人はとにかくぴったりと1個ずつラップしてジップロックとかに入れて冷蔵庫で保存、または冷凍するようにしてください＾＾（保存方法が大事です）


さてさて、ケーキの出来映えはどうでしょうかね〜。
実際に食べてみないと分かんないなってことで、おやつタイムに試食。



手で持った感じ、べちゃべちゃとはなってません。
それどころか、ふわっとしてて柔らかくなってる感じだった！！

今までの焼くだけのバターケーキとは全然違う！



写真だと伝わらないかな〜。

もうちょっとアップにしてみましょ。笑



今日焼いたから、ほんとは明日くらいまでおいた方がなじむんだと思いますが、それでもね、今までのパウンドケーキとは全くっていっていいほど違う食感に生まれ変わってた〜！！

ふんわりしてるし、し〜っとりしてるし。

めちゃくちゃ美味しくて感動しちゃいましたね。



これよこれ、私が求めてるのはこれなんですわ。
もう少しラム入れても良かったかな〜。

今度はブランデーにしてみよう！フィリングありのパウンドケーキでもやってみよう。

なんか、色々やってみたいことも見えてきました＾＾


・シロップに漬けるのは一瞬（表面だけ）。それを両面。
・完全に冷めたパウンドケーキではなく、粗熱が取れたくらいのまだ温かいものでやること。
・シロップに浸したあとはぴったりラップして完全に冷ます。

この辺が大事な気がしますね。


あ、甘さ控えめにしたいからと言って砂糖量を減らすと保存期間も変わってくるので（傷みやすくなる）その辺はご注意ください。
ただ、砂糖量は70gくらいにしても大丈夫そうなんで、今度はそうしてみます。

あと、カロリーが〜！とか言う人はそもそも焼くのをやめておいた方が良いです。笑


それにしても、ひと手間でこんなに変わるんですね。

焼きっぱなしのも好きですが、今回やった方法のもかなり好き！！
焼き菓子は奥深いな〜。面白い実験でした。

パサつくパウンドケーキが苦手な人、良かったら今回紹介した方法でもぜひやってみてください。

今の時期がバターも卵もすぐに常温に戻せるから焼き菓子焼くのに良い季節。
一緒に楽しんでもらえると嬉しいです＾＾



トイロノートの今日のレシピは、すし酢で簡単！コールスロー！



子供にも大人気のサラダです。
キャベツや人参、コーンがたっぷり食べられます。

すし酢でマリネしてから作るので、時間が経っても味が薄まらず、調味料が少量でも満足できる味に仕上がります。

たっぷり作りおきしておくと便利な副菜です。
揚げものに添えるとさっぱりしていいですよ〜。

詳しいレシピはこちらです↓



Amazonのスマイルセールで、【大容量】ジップロック フリーザーバッグ M 90枚入が41％OFFで￥908になってます。毎日のように使うものだからこういうお得に買えるタイミングは逃せない！！笑　いつもこれ買ってるので、買い置きしようと思います。


ハイチオールCプラス2 60錠も疲れてるときとか飲む人結構多いんじゃないでしょうか？48%OFFで￥773になってます！かなりお得〜！


頭痛や生理痛の時に欠かせないイブもいつもスマイルセールの時に買っています。36%OFFの￥1,386！安いんだもん〜！


ムスメはこっちをよく使うので、イブA錠も安いタイミングでゲット！41%OFFで￥578です。


スマイルセール、お買い得品盛りだくさんなので、お見逃しなく〜。




昨日早めに布団にはいってしっかり寝たおかげで、もう喉の痛みはありません！やったー！

やっぱり銀翹散（ぎんぎょうさん）、効くわ〜。（早めのパブロンもｗ）



今週も本当に色々あったんだけど、みんなよく頑張ったわー。マジで〜。

明日はやっと日曜日が来る〜！！
私は完全オフです。半日は寝ようと思ってます。笑

元気があれば午後からインスタライブしますね。
インスタフォローしてお待ちください〜。（通知が行くようにしておいてもらえると♡）

今週も一週間、本当にお疲れさまでした！


それでは、みなさんにとって明日が笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう！！

ひとつ前のブログ↓

🛍️買ったものやオススメ・気になるもの！
※当サイトではアフィリエイトプログラムを利用して商品を紹介しています

楽天のROOM OF THE YEAR 2023 キッチン・料理・グルメ賞受賞！殿堂入りしました！
小倉スパイス、大好評発売中です！（楽天ランキングミックススパイス部門で何度となく一位に輝いてます！）

小倉スパイスの購入はこちらから↓