小倉スパイスで食べる【皮パリチキンステーキ】とか。 : トイロ公式ブログ【日々のこと～暮らしを彩る料理とモノ～】 Powered by ライブドアブログ

だんだん気温が上がってきて、これから梅雨入りに向かって湿度も上がり始めて
食欲が落ちやすい季節に突入します。

そんなときにぜひ食べていただきたい！

皮パリチキンステーキ〜！！！

小倉スパイスでぜひ食べてもらいたいんです。
めちゃくちゃ美味しいから♡

ご飯もお酒も進む、サラダの付け合わせにもぴったりな一品です。

早速皮をパリッと焼く方法をご紹介します！

【材料】
- 鶏もも肉 … 1枚（約250〜300g）
- 油 … 小さじ1（皮目に使う）
- 小倉スパイス … 適量（仕上げ用）

1. 下ごしらえ

鶏もも肉は冷蔵庫から出して30分ほど置き、常温に戻す。
裏面（身の方）にある筋を断ち切るように筋切りをする。（※肉が反り返るのを防ぐため）
余分な脂や血合いを除き、キッチンペーパーで水気を丁寧に拭き取る。

2. 焼き始め

冷たいフライパンに油を入れ、皮目を下にして鶏肉を置く。（この時点ではまだ火は付けません）

フライ返しなどで軽く押さえながら中火にかける。

押さえるのが面倒だわ〜って人は、鶏肉にアルミホイルをかぶせて、その上に水を入れたやかんとか、鍋を置いて重しにしてもOKです。

でも基本的には重しがなくても大丈夫です＾＾
ヘラとかでぎゅーっと押さえれば◎

3. 皮目をじっくり焼く

中火で7〜8分ほど、皮がパリッとするまで焼く。脂がたくさん出てきたら、こまめにキッチンペーパーで拭き取るとよりパリッと仕上がる。

時々ぎゅーっと押して

こまめに油を拭き取る、の繰り返し。

4. 裏返して火を通す

皮目がきつね色に焼けたら裏返し、弱めの中火にして5分ほど焼く。（フタはしません！）
竹串を刺して透明な肉汁が出ればOK。

良い色ですね〜！
このくらいの色になるまでは裏返さない、我慢！です＾＾

5. 仕上げ

焼きあがった鶏肉を取り出し、1〜2分ほど休ませる（肉汁が落ち着く）。

食べやすくカットして、皿に盛り付ける。

小倉スパイスをふりかけて完成！

気になってる人もいると思うんですけど・・・
そうなんです。ここまで鶏肉に味付けは一切しておりませーん！！

それで正解なんです。

焼き上がってからスパイスを振りかけることで、小倉スパイスの風味がダイレクトに楽しめるんです！！
これを体感していただきたく！！

あえて事前になじませないスパイスソルト。

さあ、召し上がれっっ！！！

パリッと焼けた皮とその香ばしさ、身の柔らかさにガツンとくる小倉スパイス、もう最高にうまいーーーっっ！！！

下味として使った時とは全く違う味わいになります。

ご飯にももちろん合うけど、お酒にめっちゃ合うからおつまみに作ってみてほしい。
鶏肉と小倉スパイス、ほんの少しの油があれば出来ちゃうから＾＾

皮が縮まず、パリッと焼けるコツは
「常温に戻しておくこと」と
「焼いてる間に押さえること」！

あと均一に火を入れるために、身の厚さをととのえておくといいですよ。

キッチンばさみで切り込みを入れたり、開いたりして同じ厚みにしておくと綺麗に焼き上がります◎

ぜひ作ってみてくださいね＾＾

食欲が落ち気味の時にこそ威力を発揮する小倉スパイスはこちら↓

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ギュッと押さえるのに使ってるターナーはこれ。しなるから使いやすいんです。

小倉スパイスはこのボトルに乾燥剤と共に入れて使っています。全量ではなく数回分。美味しく食べてほしいから、このボトルがイチオシだと伝えさせていただいてます。

こんな便利なグッズもあるんですよ。ミートプレスといいます！ズバリお肉をプレスするやつ。鋳物製やステンレス製、カタチなど、いろいろ見つけました。こういうのがあるともっと美味しく焼けそう！

スパイシーな鶏肉食べて、これからの季節を乗り越えましょうっ！！

こんなのもどうぞ！

トイロノートの今日のレシピは、まるごとコーンのカレーピラフ！

とうもろこしの美味しい季節にぜひ作っていただきたい！
コーンの旨味がぎっしり詰まったカレーピラフです。

生のコーンを使うことで芯の旨味も、シャキシャキの実の食感もどちらも楽しめます。

炊飯器にお任せなので、忙しい日や、ちょっと楽したい日にどうぞ＾＾

詳しいレシピはこちらです↓

まずはとうもろこしご飯よね、って方はこちらをどうぞ。

今日は朝4時半起きでした！
次女が学校行事の中心になって動いてて、どうしても早く行かないといけないってことで道連れに。笑

二時間半くらいしか寝てなくて、まぶたがなかなか開きませんでしたがｗ
とりあえず本人希望のおにぎり弁当は持たせることが出来たので良かった良かった！

毎日本当に夜遅くまで頑張って準備してて、
先生の考えと衝突したり、やりたいことがうまくカタチにならなかったり、大変なことも多そうだけど
こういう経験って一生の宝になるし、まさにこれこそが青春だなと近くで見ていて思います。

スマホの中を見ているだけでは絶対に体験出来ない。
そして高校生のうちにしか絶対に出来ない。

そんな素晴らしいことを全力でやってるんだな〜って。

お互い疲れてイライラしてぶつかったり喧嘩しちゃうことも多々あるんだけど、
でもね、母さんはあなたを誇りに思ってるし、だれよりも応援してるよ。

無事成功することを心から祈ってる！！
悔いのないようやりきれっっ！！！ファイトだーーー！！

先ほどまで私と長女は山田緑地にホタルを見に行ってました。

ホタルを見るのなんて何年ぶりだろう？
ひんやりとした空気の中に浮かび上がる蛍の光がものすごく幻想的で美しかったです。

癒やされた・・・！！

Threadsで見る

まだほたる祭りはやっているので、ぜひ遊びに行ってみてください＾＾
駐車料金の300円だけかかりますが、入園無料で楽しめますよ♪

さ、やっと週末が来る〜！！
今週も我ながらよく頑張って働きました。
体力回復させるために、休息時間もしっかりとって過ごしたいと思います！

それでは、みなさんにとって明日が笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう！！

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