昨日はムスメの友達が晩ごはんを食べに来るというので
朝から家中を片付けつつ、ご飯の準備を頑張りました〜。

最近は仕事に終われて適当なごはんばかりだったので、
誰かのために作るきちんとしたご飯が久しぶり過ぎて、なんか新鮮でしたね。

ひとまず前日から準備したのはこれ。



干し椎茸を水で戻すってやつですね。
寝る前に干し椎茸と水をポリ袋に入れて、全体が浸かるように空気を出来るだけ抜いて吊るした状態で冷蔵庫へ。

翌日、しっかりふっくら戻っているのを確認して、戻し汁は旨みの宝なので絶対捨てずに漉します。



これに水を足して使っていきまーす！



じくカット済みの無農薬干し椎茸、なかなか良いですね！使いやすかった！



あ、何を作ってるのかって？？

我が家のミートソースですっっ！！


うちのレシピはとにかく野菜がたっぷり！！
ひき肉よりも野菜が多いのです。

ほら、こんな感じ！



タマネギ・セロリ・人参・ピーマン・干し椎茸。

今回はたっぷり倍量仕込んだので、これ準備するだけでかなり時間がかかりました〜。

とはいえ、やったのはフードプロセッサーくんですけどね。笑



がががーっとするだけ！楽チン！！



このフードプロセッサーを長年使ってますが、どこも悪くなることもなく大活躍です。この投稿した頃に買ってるってことは、もう10年使ってますね。十分元取れてると思うわｗ（ROOMを10年以上毎日投稿してるってのもすごいよね笑）


ピーマンは、フープロでやると水が出たりするんです。泡だったり。
その場合はサッと水洗いしてざるにとって、水気を切って使えばOK！包丁でやるより何倍もラクです。

もちろんぶんぶんチョッパーでもいいですよ。
今回は量が多かったのでフードプロセッサーにしましたが、どっちでもラク出来るのでオススメ。




材料の準備さえ出来ればあとは簡単！！

厚手の鍋（これは30cmのルクルーゼ！）に米油を入れてひき肉を炒めます。



肉の色が変わってきたら野菜も入れて炒めます！





干し椎茸の戻し汁と水を合わせて加えて



コンソメを加えて



さらにローリエの葉も入れて煮ていきます！



しばらく煮たら、デミグラスソースの登場！



これも入れていきまーす！



ウスターソースと



ケチャップもね。



少し甘みを足したい場合は蜂蜜も入れてOK！私はその日の気分で適当に入れてますｗ

あとはね、煮詰めていくだけ〜！



焦がさないように弱火で何時間か煮ていくの。



時間はかかるけど、手間はそんなにかからない。
でもなんかちゃんと育ててる感じはします。笑



水分を出来るだけ飛ばして煮詰めていくのがポイントです。
（昨日のはもう少し煮詰めれば良かった〜！今日少し煮詰め直しました）

ミートソース！っていうけど、野菜もお肉も入ってて、時間をかけて作るから、わたし的にはメインディッシュ！って気持ちです。

昨日は完成した写真をスマホでしか撮ってなかったので、今日の一人ランチに撮り直しました＾＾



ミートソースとだし唐揚げ〜！！



水分がお皿に広がらないくらい煮詰めた方が味がしっかり決まってパスタに絡めたときに美味しいです！



唐揚げはあんまり写真撮ってなかったな。
これは揚げる前の段階、片栗粉をまぶしてギュッと握った鶏肉。この状態で冷蔵庫で寝かしておけばOK！



揚げる前に少し常温に戻してからの方が均一に火が通ります。

いつものごとく、180度で4分揚げて、1分休ませて、再度2分揚げるという二度揚げでカリッカリにしていきまーす！

あ、こんな感じでね。

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揚げたては音が素晴らしいですよ。ホントにカリッカリっていい音するのよ♡

自分で言いますが、マジウマです。
（中から肉汁が飛び出てくるので注意よ！火傷したよ、私ｗ）



自慢のレシピなのでぜひ作ってみて欲しいです＾＾


母の味を受け継いで、さらに自分の好みの味にととのえてレシピ化したミートソース、これもとっても美味しい自慢の味です。深いよ、味わい深い。




たっぷり作って残った分は近日中にラザニアに変身するよ〜＾＾（冷凍も出来ます）

ムスメはタバスコ加えてピリッとさせて、ご飯の上にかけてチーズのっけて焼いてドリア風にしてました。こういうのも美味しい。

朝はトーストでディップして食べた！

いろんなアレンジも可能なミートソースレシピ。
ぜひお試しいただけると嬉しいです。




JKたち、キャッキャ言いながら喜んで食べてくれてたな。笑
おばちゃん、そういう笑顔見るのが一番嬉しいよ。



あ！そうそう。簡単なデザートも用意しといたんです。

カルディの杏仁豆腐（パンダのやつ）にみかんとパインと黄桃の缶詰をシロップごと合わせて、チェリーをのっけただけですけど。

暑い日のデザートにぴったりのさっぱり杏仁豆腐。



また遊びに来て面白い話聞かせて欲しいな＾＾

おばちゃんも朝から晩まで頑張った昨日でした〜。


今日のムスメ弁当はこちら！



だし唐揚げ弁当！笑



そうなのです。
たくさん仕込みすぎてて全部揚げきれなかったので、お弁当おかずにもしちゃいました。



朝から唐揚げを揚げる元気はないな〜と一瞬ひるんだのですが、精いっぱい振り絞りました。笑笑



お弁当の内容としてはテンション上がるやつですよね＾＾

さっぱりカリカリ梅を埋め込んで、完成〜。



さっきムスメと話してたら、どうやら1学期のお弁当はもう明日と明後日で終わりっぽい！

金曜から早帰りで三者面談ウィークに突入。
そのあと終業式で、もう夏休み〜！だと。

夏休みの昼ごはん作りもかなり憂鬱ではあるけど、ひとまず早朝から頑張るお弁当作りが終わるのは嬉しいな。

あと数日、がんばりまっしょ！



トイロノートの今日のレシピは、熱中症予防にも！ポリポリ♪梅キュウ。



暑い日には冷蔵庫で冷やして召し上がれ♪

梅干しの塩分とすし酢の甘み、酸味、旨味が絶妙です。

きゅうりには体を冷やしてくれる働きもありますし、
水分が豊富な野菜なので熱中症対策にもオススメです！

すし酢を使うことで、甘み、酸味、うまみがバランスよく加わります＾＾

ぜひお試しを！

詳しいレシピはこちらです↓



土用の丑の日にはうなぎが食べたい！ってなりそうだなと思って探してたら、国産のうなぎ5尾がクーポンで半額！っていうのを見つけました。超特大サイズが5枚だし、1枚あたりだと安い！！これ冷凍しておいて夏の間に使おうかなと考え中です＾＾


珪藻土のソフトタイプのバスマットをポチりました。今使ってるやつ、もうボロボロになってしまって。
これ、大理石風のデザインのにしてみたよ。（洗えるらしい！）どんな感じか使ってみまーす！


興味があればチェックしてみてくださいね＾＾



今日も暑すぎましたよね〜。

車の温度計に40℃って数字が出てて、二度見しましたもん。



こんなの、危険でしかない。

まだ夏が始まったばかりって言われてホント気が重くなりました・・・。
とにかく体調管理には気をつけて。油断しないようにね＾＾


それでは、みなさんにとって明日が笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう！！

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