定期的にシフォンケーキ修行をしています。
毎回同じレシピで焼かず、少しずつ配合だったり焼成時間だったりを変えながら、自分好みのケーキが焼けるように修行しているのです。
もう、何年になるだろうか・・・笑
今回は大きめ20cmの型です。
17cmトール型や、18cmで焼くことも多いのですが、20cmだとたっぷり楽しめるし、ちょっとおすそ分け用とかも確保出来るから好きなんです。
卵はたくさん使うけどね。笑
20cmシフォン型／卵Lサイズ6個使用レシピ
◎卵黄生地
卵黄…6個
きび砂糖…40g
米油…60g
牛乳…80g
薄力粉…100g（ふるっておく）
バニラオイル…少々
◎メレンゲ
卵白…6個分（冷えたままで）
細目グラニュー糖…50g
下準備
・薄力粉はふるっておく
・オーブンは160℃に予熱しておく
・中心の筒の部分にクッキングシートを巻き付けておく（初めての試み！）
1. 卵黄生地を作る
卵黄にきび砂糖を加えて白っぽくなるまで泡立てる。 米油を加えてしっかり乳化→牛乳を加えて混ぜる。 ふるった薄力粉を加えて粉気がなくなるまで混ぜ、バニラエッセンスを加える。
2. メレンゲを作る（ココ大事なとこ！）
冷えた卵白を泡立て、グラニュー糖を3回に分けて加える。 ピンと角が立ち、ツヤのあるしっかりしたメレンゲになるまで泡立てる。
3. 混ぜ合わせる
メレンゲの1/3を卵黄生地に加え、しっかり混ぜてベースを軽くする。 残りのメレンゲは2回に分けてゴムベラでやさしく・手早く・底から返すように混ぜ合わせる。
4. 型に流す
生地を型に流し入れ、表面をならして軽くトントンと気泡を抜き、さらに菜箸をグルグルさせながら一周し、大きな気泡を潰す。型のへりに生地をなすりつけるようにしてオーブンへ。
5. 焼く
160℃で約40分焼く。 15分経ったら一度取りだし、表面に切り込み（クープ）を入れる。焼き色が濃くなってきたら途中でアルミホイルをふんわりかぶせても◎
6. 逆さ冷まし
焼き上がったら、すぐに瓶などに逆さにして冷ます。
7.型外し
完全に冷めてから、ナイフで型から丁寧に外す。
型外しに使ったのはこのシフォンナイフ。
かなりしなるから使いやすい！！思った以上に上手に出来ました＾＾￥551です。これは買い！
筒の部分の外してる様子を撮り忘れるという大失態を犯しましたが、シフォンナイフで側面と底の部分をナイフでそぐようにして外すだけで、スポッと取れて、最後に中央のオーブンシートをハラハラとめくって外すだけなのがすごくしやすかったですよ＾＾
今度はちゃんと動画とかで記録しながらやってみます！
と、こんな感じで今回のシフォンケーキも焼けました〜！！
温度は少し低めにしてじっくり焼いたんだけど、かなり膨らんでくれたし、生地の仕上がりも良い感じ！
切ってみたよ。
ふわんふわんなの、伝わりますでしょうか〜！！
20cmの型で焼くと、ひと切れが大きくて食べ応えがあるのですごく嬉しくなる。笑
ふにふに。
しっとりしてて、甘さも控えめで、むちゃくちゃ美味しかったわ！
この配合、いいですね。
甘いクリームでデコレーションすると、ちょうどいい気がした＾＾
いろんなレシピで焼いてみてるけど、結構どのレシピで焼いても好きなんですよね。笑
これが修行になってるかどうかは怪しいですなｗ
とはいえ、卵いっぱい買いすぎてしまった時とか（よく生協で頼んでるのに買ったりしちゃうｗ）
これ作るとみんなが幸せな気分になるので、やっぱりシフォンケーキは最高です。
夏休み、お子さんと一緒におうちでシフォンケーキ修行、一緒にどうですか♡笑
よかったらこのレシピでも焼いてみてくださいね♪
20cmのシフォン型、これオススメです。
トイロノートの今日のレシピは、合わせ調味料で簡単調理！酢鶏！
野菜もたくさん食べられるメインおかず、酢鶏。
豚塊肉で作るよりも手間がかからず、柔らかくあっさりしているので子供たちにも人気です。
合わせ調味料を用意しておけばとても簡単に、短時間で作ることができますよ＾＾
お弁当のおかずにもオススメです。
あ、もちろん豚肉で作って酢豚にしてもオッケーです！
揚げずに炒めて作るとお手軽です◎
詳しいレシピはこちらです↓
小倉スパイス公式インスタグラムも更新しました！
我が家で一番人気なんじゃないかな。長芋の豚巻き〜！！
とても美味しいので、ぜひお試しください＾＾
素晴らしいレビュー、たくさんありがとうございます！
少しずつこの容器に入れて使うのがオススメ！湿気ないように乾燥剤も一緒に入れるとより良いです。
今日から7月後半のお買い物マラソンが始まりましたね〜！
エントリーしましたか＾＾
夏休みのおうちごはんにも、みんなと集まる夕食会にも役立ちそうな牛タン1キロ、お買い得〜！個人的には牛タンしゃぶしゃぶやってみたいから薄切りが食べたいかも！！
冷凍フルーツなどをつかってスムージ作ったり、シェイク作ったりするのに良いですよね。こういうブレンダーって！
車でちょっと買い物とかだと水筒わざわざ用意するの面倒だったりしますよね。そんなときは蓋付きのタンブラーがオススメ！私もよくこういうの持って行って使ってます＾＾
普段の洗濯とは分けて洗いたいものって結構ありますよね〜。そういうのにはこういうバケツ型の小型洗濯機があると便利！お風呂の残り湯も使えますよ。ちなみに野菜の泥落としにも使えるそうです！
ホーロー製で熱伝導性抜群のケトル！2.2リットルの大容量なのにスリムな形で使いやすそうです。ガス火もIHも両方使えます◎
買って良かったもののレビュー記事は、こちらから過去記事読めますので、ぜひ振り返ってみてくださいね〜！
最近で一番買って良かったのはこの氷のうですね。みんな毎日使ってますがめちゃくちゃ助かってます！
お買い得な物はどんどんROOMにUPしていくので、こまめに覗いてもらえると嬉しいです！
さて、一週間が終わりました！！
が、私は明日もお仕事です＞＜（頑張らなきゃ！！）
なかなか息つく暇もないですが、明日を乗り越えたらナンバーショットなので、頑張ってみせますっっ！！笑
みなさん、今週も本当にお疲れさまでした♡
それでは、みなさんにとって明日が笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう！！
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