少し前に、おでん用の鍋を買ったよ〜！ってブログ内で書いたと思うんですが、
その鍋が先日ようやく届きましたーっ！！

じゃじゃん。



別に鍋なんてどれでも出来ますよ。

でもね。どうしてもこれで作りたい！！ってなったんよ。笑
だって、この見た目ですよ↓



こんなのテンション上がるに決まってる！笑

中は仕切りが４分割か６分割にできるようになってるの。



これが届いたらおでん作るぞーって決めてたので、早速今季初のおでん作りをしました＾＾

タイミング良くかなり立派な大根もゲットしたのでね。（1本130円だったのよ！）




おでんってさ、見た目は地味だけど、めちゃくちゃ手間のかかる料理じゃないですか。

だから、家での作業の日に一日かけて作るって決めてて、
きちんと丁寧に下ごしらえもやりました＾＾

どうせなら美味しく作りたいから。（こういうのが敬遠される時代だけどね）

大根は、下ゆでをするのですが、最近はもっぱら電気圧力鍋でやります。
25mm厚さくらいに切って、皮も厚めに剥いたら十字に切り込みを入れてます。面取りはしてません。しなくてもこの方法なら煮崩れないから。

で、米のとぎ汁で煮るんだけど、そんなのこのタイミングではなかったので、ひとつかみの米を入れて



ひたひたの水を入れて、電気圧力鍋で加圧10分！



加圧後（だいたい1時間後くらいにブザーが鳴るよ）はこの状態。
もうすでにかなり柔らかくなってます。



これをサッと水洗いするだけで、大根の下ごしらえ完了。あとはおでん出汁で煮るだけです。
これやっとくと、しみしみの、うまうま大根になるよ〜＾＾




お次は、ゆで卵！！
昨日も紹介したけど、一気にたくさん作りたいときはせいろが一番ラクで早い！

ボコボコ沸騰したお湯の上にせいろを置いて、強火で10分蒸すだけです。
これでしっかり固ゆで卵が出来ます◎




お次は牛すじ！！
今回は肉すじしか売ってなくて、しかも串に刺すほどの量もなかったので、そのまま一緒に煮ることに。

まずはたっぷりのお湯で下ゆで。
アクをしっかり取り除きます。



アクが出なくなったらゆでこぼして、肉すじをサッと水洗いして電気圧力鍋へ。
かぶるくらいの水を入れて、圧力鍋モードで加圧10〜15分。固そうな部位だと15分にします。



加圧後、箸で持ったらもうトロトロなのが分かるくらいになってた＾＾



煮汁ごと使うので、汁は茶こしに通しておきます。



これで牛すじのスタンバイもOK！！

あとは、糸こんにゃくや、こんにゃくの湯通しをして、



写真撮り忘れてるけど、練り物系や厚揚げもサッと湯通ししています。

ほんと、それぞれの素材別でこういう下ごしらえが必要だから、おでんって簡単じゃないのよ。

ここで、先ほどのおでん鍋が登場！
具材の種類と量から、今回は4分割にして、それぞれ詰めてみました。



もうこの時点でテンション上がるーーーっっ！！笑

はい、そしてこちらが子どもの頃から慣れ親しんだおでんの素！いつもこれで作ります。



水1200mlに対して、おでんの素を大さじ2、みりんを大さじ2がおでん出汁の配合です。
具材がひたひたになるまで注ぎ入れます。水って書いてるけど、私は牛すじのゆで汁を使ってます＾＾



全部入り切らなかったので、もう一つ鍋を用意して、そっちに入れました。
こっちは、牛すじではなく手羽先を一緒に煮てます。これがまた最高なんだわ。



あとは、それぞれフタをして沸かし、沸騰したら弱火にしてコトコト煮れば出来上がりです。

私は仕事しながら、時々火を消して、また弱火で煮て、を繰り返して3時間ほど繰り返してます。

途中で煮汁が減ってきたらお湯を足します。何度も繰り返していくと味が薄まったな〜となるので、そしたらまたおでん出汁を加えます。これで煮詰まらずやさしい味をキープ！


お昼前から準備したおでん、晩ごはんに無事完成しましたっっ！！

我が家のおでん！！お店みたいなおでん鍋で作ったどーーー！！！



感動で胸がいっぱい！
マンガみたいなおでん出来上がってるやん。完璧やん。

大根、こんにゃく、糸こんにゃく、ちくわ、ごぼ天。



卵、厚揚げ、平天、牛すじ、餅巾着！！！（もう一個の鍋に手羽先、そして食べる直前に加える春菊！）




熱々のおでんに、ゆず胡椒！
いただきまーーーす！！！



大根なんて、歯がいらないくらいトロトロ！！！
格子状に切り込みを入れたこんにゃくも、しっかり味がしみてる＾＾



肉すじだけど、固くもなく、パサつきもなく、とろとろのホロホロ。
大きめのまま煮たので、食べ応えがあってみんな大喜びでした。

牛すじのおかげでコクのあるお出汁になったよ。



練り物も美味しい出汁作りには欠かせませんね＾＾

絹揚げは細めに切ると、しっかり中まで味がしみこんでくれます。



大好物の春菊は、食べる直前にサッとおでん出汁にくぐらせる感じでOK。
じっくり煮ると風味も飛んじゃうので、ホントに30秒〜1分で十分です。

おでんの春菊って最高に美味しいからやってみてほしいな。



我が家のおでんは、からしじゃなくゆず胡椒。

付けすぎて、辛い！！！となっても、ゆずの香りが最高なので耐えられる。笑
これもオススメなので、ぜひやってみてください＾＾




冬のおでんって最高ですね。

仕切りのある鍋で作ったから、具が迷子になることもなく、好きなものを選んで取りやすかったですよ。

直火専用ではあるけれど、ガスコンロを食卓において、熱々をつついて食べるのは幸せでしかないので、ぜひこのお鍋で作ってみてください＾＾


まだ残ってるから、明日もおでんだ〜。
（数日はラクさせてもらうわよっっ笑）

ごちそうさまでした！

タイムセールで10袋セットが安い！！おでんじゃなくても牛すじ大根とか煮物、茶碗蒸しや炊き込みごはんを作るのにも活躍する顆粒だしですよ＾＾



トイロノートの今日のレシピは、ゴボウと人参のごまマヨ和え（サラダ）です。



ゴボウと人参を使った、お弁当にもぴったりな作りおき副菜です。

洋風の、サラダっぽい副菜なので、きんぴらや甘辛味に飽きたときにもぜひお試しください。
お酒のおつまみにもヘルシーでいいですよ＾＾

詳しいレシピはこちらです↓



大掃除もそろそろやらないとね、ってみんな言ってるし、思ってる頃ですよね。
（でもやるかどうか怪しい我が家。）

年末に一気にやる必要がないように、日頃からちょこちょこやっておけばいい話なんですよね。
なんでそれができんのやろう、と、自己嫌悪に陥りますがｗ

欲しいなと思った掃除グッズがあったので紹介します。
さっきテレビでやってて、買おうと思ったの。笑

これ一本で掃き掃除、拭き掃除、ペットの毛取り、スキマ掃除、ミゾ掃除、さらに窓や浴室の水切りまでこなす1本6役の次世代ホウキなの！（先端がシリコンになってる）

レビュー読んでたらポチりたくなりますよ。笑


こっちは、洗面所のお掃除グッズ！洗剤とスポンジが一体化してるから、これがあれば掃除が超ラクになっちゃう！！水垢やヌメリ、黄ばみとはおさらばよ〜＾＾


お掃除グッズは今年も色々買って使ってみてレビューしたので、良かったらこれらも読み返してみてね。






さ〜て、明日は二学期の終業式！！
高校生はもう冬休みに突入しちゃいます。

今日は三者面談で、笑うしかないやん！みたいなことを先生から聞かされて
情けないやら面白いやらで、何度も思い出し笑いをしてしまうのですが
とにかく無事に卒業だけはしてほしいと願っていますw

今日は少し早めに更新出来たので、さっさとお風呂に入って今日配信の韓国ドラマを見て寝まーす！
最近韓ドラという趣味が出来て、気持ち的に少しラクになった気がする。

趣味とか推しとかって大事ですね。

それでは、みなさんにとって明日が笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう！！

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