（今年は小倉井筒屋の地下でもポップアップショップ出してましたよ）



まだぷにぷにで柔らかいお餅なんです。

なので、1個ずつラップして



ジップロックに入れて冷凍庫へ。



この状態で1ヶ月ほどは保存可能です◎
食べる前に常温に戻すと、つきたてのような柔らかいお餅に元通り！

それをレンジで茹でたり、魚焼きグリルやトースターで焼いて食べるのが私は好きです＾＾

凍った状態からもすぐに食べられます。
耐熱容器に凍ったままのお餅を入れ、お餅が被るくらいの水を加えます。600Wで1分〜1分半ほど加熱（お餅がふっくらするまで）すれば、つきたてのような柔らかさに◎

つきたての柔らかお餅をゲットしたときはぜひこの方法で長くおいしく楽しんでください♪


今日は朝から黒豆に取りかかりました。



毎度おなじみ、こちらの丹波の黒豆です。立派サイズ！


調味料と水を沸騰直前まで温めて（鉄玉子も入れて）水洗いした黒豆を入れて半日ほどおいておくんです。





そうするとこんな風にしっかり水を含んでくれます。これ、8時間後！



このあと、二回ほどあく取り作業とびっくり水をして、
落とし蓋をして、ひたすらコトコト煮ていきます。

空気に触れないようにじっくりコトコト煮る→冷ますを数回繰り返すことでふっくら美味しい黒豆ができるよ〜！



今は1時間半ほど煮ました。それを一度冷ましているところ。
そのあとまた火を付けて、煮立てないようにしてじっくり味を入れていきます〜＾＾

この育てていく感じがたまらなく楽しいです。

時間はかかるけど手間はかからない。ほぼほったらかしなので。
とにかく沸騰はNG！空気に触れさせるのもNG！じっくり育てるのが重要です。
明日にはおいしくなるぞ〜♡




先ほどから金柑の甘露煮にも取りかかってます。

包丁で切り込みを入れて、



ゆでこぼしてから冷水に浸しています。
ブログを書いたあとで、種取りの作業をして、こちらもじっくりコトコト砂糖と水で煮ていこうと思います。



最近の金柑はえぐみも少ないし、タネも少ないから作りやすくていいですよね。

500gだけ仕込みましたが、1個が大きいから食べる時に満足度高そうだなとワクワクしています♡



今日は他にも照り焼きチキンを仕込みました。

以前はチキンロールを作ってましたが、去年照り焼きチキンにしたら
自分もラクだったし、ごはんにも合わせやすくてこども人気は高かったので
もう今年も照り焼きチキンにしちゃおうと。

鶏肉は余分な脂や筋はキッチンばさみで取り除いて、なるべく身の厚さを均一にして広げておいてください。

深めのフライパンにサラダ油を小さじ1ほど入れて強めの中火で温めて、鶏の皮目から焼いて行きます。



しっかりこんがり焼けるまで触らない。がまん〜！！

こんがり焼き色がついたら裏返します。



鶏もも肉2枚に対して、

●しょうゆ 大さじ3
●みりん 大さじ3
●酒 大さじ3
●砂糖大さじ1.5
●はちみつ 小さじ1

を合わせてスタンバイ！
（ニンニクや生姜を足してもおいしいですよ）



フライパンの中の余分な脂をキッチンペーパーで拭き取ってから



再び皮目を下にして合わせ調味料を加えます。



とろみが付くほど煮詰まってきたら火を止めます。
（途中で数回裏返してます）



このくらいタレが残ってる状態で火を止めます。



バットに鶏肉を取りだし、上からタレをかけて、そのまま冷まします。



解凍プレートの上に置くと早いです。



ある程度冷めたら、ポリ袋に移して、タレも半々にして加えて
出来るだけ中の空気を抜いて袋の口を閉じます。



この状態で冷凍〜っっ！！
これで作りおき完了！！！

美味しく食べられる目安は 2週間〜1ヶ月程度 です。
年末年始に限らず、普段からこういうの冷凍しておけば、おうちごはんやお弁当作りに役立ちます。


食べる前日の夜（または12時間前）に冷蔵庫へ移します。冷蔵庫でゆっくり解凍することで、お肉から水分が出るのを防ぎ、しっとりした食感をキープ！

袋のままお湯に入れて温めると（湯せん）、タレとお肉が馴染んでふっくら仕上がります＾＾

湯せん出来るように、アイラップか無印良品の湯せんの出来るポリ袋で冷凍するのがオススメです。

ぜひ作ってみてくださいね＾＾


明日と明後日に仕込む料理の材料はある程度仕入れて（明日海老やぶりは買いに行く予定）、今年の食べ納め！若竹の窯焼きうどんを食べて帰りました。

北九州のグルメとして、これも絶対に私は外せません。ぜひ食べてみてください＾＾



出来るだけ明日やれることはやってしまって、大晦日は今年こそ紅白前にはゆっくり出来る状態にしたい・・・！！！

そのために、残りの作業のタイムスケジュールをこれからしっかり組み直します！

同士の皆さん、お互い頑張りましょうねーーーっっ！！！


トイロノートの今日のレシピは、おせちや常備菜、お弁当に★炒り鶏（筑前煮）です。



鶏肉と根菜の旨味がたっぷりの煮物は、おせちはもちろん普段から大活躍するおかずです。

一つ一つ具の下処理さえしてしまえば、あとは炒めて煮るだけと簡単です！
ほっとする家庭の味、ぜひ作ってみてください。

詳しいレシピはこちらです↓




そういえばね、ずっと灯油をストーブに移すのに、手動でしゅぽしゅぽするやつで頑張ってたんですけどね、こんなものを買ってみたんです。



電動給油ポンプ！！！

これがね、なんで今まで買わなかったんだろうって後悔するくらい凄く良い！！！
給油口にマグネットでしっかり固定されるし、自動で給油&停止するし。

しかも2080円！オススメです。



あとね、老眼鏡、遠近両用めがね、サングラスや伊達眼鏡。いっぱい持ってるんだけど、眼鏡拭きがイマイチ良いものに出会えてなかったんだけど、見つけましたー！！



カメラレンズのメーカーだけあって、めっちゃいい！！
汚れもしっかり落ちるし、スマホやタブレットの画面までピカピカに！！

携帯しやすいサイズ感なので、財布やカバンに入れて持ち歩きたいと思います。

30個入りで600円。こちらもオススメです。



大掃除してるときに、増えていくパンツ系をこれでひとまとめにしたい！と激しく思いましたね。近々衣装ケースのけて、これに買い換えようか真剣に考えてます。


福岡のこの豚まん。気になっていながらもまだ食べたことないんですよね。一度は食べてみたい！！


みのる陶器の器、どれもとってもかわいくてお値段もお手頃なのが嬉しい。これでラーメンやうどん食べるの、いいですね〜。オサレ！！


気になるものがあればチェックしてみてくださいね＾＾


というわけで、今年も明日と明後日を残すのみとなりました。
一年を振り返ってる余裕すらない・・・笑

毎年どうなっとんのじゃーーー！！！計画性！！！

今日はいろんな業者さん、お取引させていただいている方々と年末のご挨拶を交わしましたが
みなさんもほんとよく働くっっ！！！

どうか、明日、明後日、そしてお正月くらいは自分の身体を休める時間を取ってください。
そしてまた来年、一緒にたのしいお仕事しましょうね！


…ということで、私はこれから再びキッチンに立って作業再開です。
今年最後の日まで、全力でがんばります。


それでは、みなさんにとって明日が笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう！！

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