パパッと出来る！ウインナーとタマネギのペペロンチーノ（レシピ） : トイロ公式ブログ【日々のこと～暮らしを彩る料理とモノ～】 Powered by ライブドアブログ

ひとりランチに、パパッと短時間で出来るパスタにしよう！と、ウインナーとタマネギのペペロンチーノを作りました。

パスタを電子レンジで茹でている間に具材を仕上げて待機しておく、失敗知らずのレシピです。
しっかり乳化させておいしく作っていきましょう〜！

◎ウインナーとタマネギのペペロンチーノ（1人分）

パスタ…80〜100g
（ゆで汁…水500mlに対して塩小さじ1/2）
ウインナー…2〜3本（斜め切り）
タマネギ…1/4個（薄切り）
ニンニク…1〜2片（みじん切り）
唐辛子…1本
オリーブオイル…大さじ2
パスタの茹で汁…大さじ4
パセリのみじん切り（またはドライパセリ）…適量
塩…適量（味を見ながら）

①パスタをレンジで茹で始める

レンジ容器にパスタと水と塩を入れ、レンジ容器に記載してある時間通りに加熱スタート。1人分の水500mlに対して、塩小さじ1/2（約3g）でOK！

こういう電子レンジ用のパスタ茹で器がとても便利です。

②具材をじっくり炒める

材料をカットし、フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で加熱する。香りが立ったらウインナーと玉ねぎを加え、中火で焼き色がつくまで炒める。
※パスタが茹で上がるまで時間が余るようなら、ここで一旦火を止めて待機！

にんにくのみじん切りは包丁でするのが面倒なので、いつもこれを使ってます。めちゃ簡単だし、手入れも楽だし、ほんとオススメですよ〜！

③ソースのベース作り

パスタが茹で上がる直前にフライパンを弱火で温め直し、唐辛子を加える。唐辛子は焦げやすいからこのタイミングで。

※私は辛いのが苦手なので、後で取り出せるように種を取り出して半分にして加えてますが、得意な方は輪切りで入れてください。（ホントはここで入れるのに、うっかり入れ忘れて後で入れてる写真になってますｗ。みんなはココで入れてね）

④茹で汁で乳化させる

茹で上がったパスタの容器から、茹で汁（大さじ4）をすくい、フライパンに入れる。中火で加熱しながら、オイルと茹で汁が馴染んで白っぽくとろっとするまでヘラで混ぜる。

⑤仕上げ

パスタを投入し、ごく弱火にして一気に混ぜ合わせる。水分が足りなければ茹で汁を少量追加。（味見して塩が足りなければ追加してくださいね）器に盛り、パセリのみじん切りを散らして完成。

ウインナーとタマネギのペペロンチーノ、出来上がり！

簡単なんですけど、とっても重要なのが【乳化】の行程！

乳化とは、本来混ざり合わない「油」と「水分（茹で汁）」を激しく混ぜて一体化させること。

これが成功すると...

・旨味が絡む（オイルに溶けた具材の旨味がソース状になり、麺にピタッと吸着します）
・まろやかになる（油っぽさが消え、クリーミーでコクのある口当たりに変わります）
・味がまとまる（塩味と油分の角が取れ、完成度がグッと上がります）

なので、しっかり乳化させるのをお忘れなく＾＾

今回はウインナーを使ったので、ウインナーの塩味で塩はあまり入れなくてもゆで汁の塩分とかでおいしく仕上がりましたが、お好みでちょこっとしょうゆを加えたり、バターを加えたりするのもおいしいです。

ベーコン使ったり、海老やあさり、キノコ類を入れたり。
使う材料で味が色々変化するのも楽しいですよね＾＾

昔アルバイトしてる時に、上司から

【ペペロンチーノは貧乏人のパスタなんだよ〜！
お金がないときでも、これ上手に作れたらめっちゃおいしいの出来るから知っておくといいよ！】

って言われたのをいつも思い出します。

時間がないとき、具材がないとき、お金がないとき（笑）でも重宝するシンプルレシピなので、ぜひお好みの具材で同じように作ってみてくださいね〜！！

トイロノートの今日のレシピは、白だしで作る★梅玉あんかけうどんです。

白だしで作るからあっという間にできる！
トロトロ卵のあんをたっぷりかけたうどんは大人も子供も大好きな味です！

体も中からしっかり温まりますよ♪

我が家は梅干し以外にも、明太子をほぐしたものを乗っけたりもします。
それがまた最高なのよ♡

ぜひ作ってみてくださいね＾＾

詳しいレシピはこちらです↓

朝ごはんやランチにぴったりのランチプレート。これ、ツートンカラーでとってもオシャレなんです。仕切り皿だから味が混ざらないのが良いですよね＾＾

こののど飴知ってます？爽快感が素晴らしく、さらにノンシュガー・シュガーレスなんですって！！（友達に聞いた）喉のイガイガや鼻のむずむずが気になる時期に重宝しそうです。私も買ってみたいなと思ってます。

すっごいおいしそうな、まるでさつまいもそのものかのようなお菓子！！超気になります。おいしそう〜！！

気になるものがあればチェックしてみてくださいね＾＾

今日はホント寒かったですね〜！！

気温が全く上がらず！！
お昼になってもこの通り！！！

こういう日って、ちょこちょこあったかいものが飲みたくなったりするんですよね。

基本は日本茶や紅茶を飲むことが多いんですが、ムスメたちも好きなのでカフェラトリーを定期的にまとめ買いします。

昨日届いたこれらもAmazonで全部買いました。

スーパーでこのサイズのって売ってないところも多いからね。

私はこの中だとカプチーノが一番好き。

これだけあれば、当分は買わずに済むと思います＾＾

◎AGF ブレンディカフェラトリースティック濃厚クリーミーカプチーノ 16本
 ◎AGF ブレンディカフェラトリースティック濃厚キャラメルマキアート 16本
 ◎AGF ブレンディカフェラトリースティック濃厚ミルクカフェラテ 18本

晩ごはんは、豚肩ロースのしゃぶしゃぶ用のお肉と大根があったから、豚バラ大根風に煮ました！

これは一旦冷ましてるところ。このあと再び火にかけて仕上げます。

地味なごはんですけど、こういうのがみんな嬉しいのだ。笑

大根しみしみ！！ごはんがすすむーーー！！！

簡単にできるので良かったらこちらもお試しください〜！

明日もまだまだ寒そうです。
風邪引かないように、とにかく身体を温めながら過ごしてくださいね。

それでは、みなさんにとって明日が笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう！！

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もやし本、発売しました！よろしくお願いします。

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