いちごソースとブルーベリージャム作り（簡単にできる絶品シェイクの作り方も伝授します） : トイロ公式ブログ【日々のこと～暮らしを彩る料理とモノ～】 Powered by ライブドアブログ

いちごが安くなってきましたね〜！！

日によって、1パック300円台で買えることも増えてきたので、そういうのを見つけると2パックほど買ってジャムやソースを作ります。

フードプロセッサーで粗みじんにして作っています。

ゴロゴロっと果肉が大きく入ってるのも好きなんですが、なんかすぐになくなっちゃうじゃない？あれが切ないので、粗みじんで作っちゃう。笑

いちごの重量の40%の砂糖で作ることが多いです。これ以下の砂糖量だと保存期間が短くなっちゃうしね。
（例：いちごが500gであれば、40%の砂糖は（500×0.4で）200gです）

スッキリとした甘さにしたくて、今回はグラニュー糖で作りました。
砂糖は何でもいいですが、きび砂糖などの茶色いお砂糖は多少風味が付くし色も付きます。

鮮やかな色にしたい場合はグラニュー糖か上白糖がオススメです。

アクは丁寧に何度も取ります。
これをやることで、透明感のあるつやつやなソースになりますよ＾＾

好みのとろみの一歩手前まで煮詰めたら、最後にレモン果汁を1/2個分キュッと絞って

ひと煮立ち（1分程度）させて火を止めます。
あまおうと、さちのかの組み合わせだから色鮮やかに出来ました〜！！

自宅用はWECKに入れて。おすそ分け用はコッタさんでまとめ買いしているスタンドパックに入れてシーリング。（たくさん作った時もこの方法で冷凍保存してます）

冷凍庫の中に、冷凍ブルーベリーもあったので、ついでだ〜！とジャムにしました。

冷凍のものを使う場合は、砂糖と合わせてしばらく置いておきます。
そうすると解凍されながら水分が出てくるので、それから煮ると焦げ付きの心配もなしです＾＾

いちごと同様、重量の40%の砂糖で作りました。

こまめにアクを取りながら、お好みのとろみの手前まで煮詰めます。
ブルーベリーはいちごよりもペクチンが豊富でとろみが付きやすいので、あまり煮詰めすぎないのがポイント！

最後にこちらにもレモン果汁を1/2個分絞って

ひと煮立ちさせれば出来上がり〜！！
ゆるいかな、くらいで火を止めるのがポイントですよ＾＾

そんなこんなで出来上がったソースとジャム、もう家の中が幸せな香りで充満してて最高ですっっ！！！

いちごの方はね、あまり煮詰めすぎずにゆるくソースっぽくするのが好きです。

パンにもつけるけど、スコーンに使ったり、ヨーグルトのソースにしたり、ドリンクと組み合わせたりすることも多いので、その方が使いやすいのです◎

ブルーベリーの方はソースっぽくしようかなっていつも思うんだけど、マジで目を離した隙にジャムになる。笑

それでも今回は、だいぶソース寄りのジャムです＾＾

これがあれば、朝食やおやつの時間が充実します！
手作りのものって香りが全然ちがうので、きっと感動します＾＾

スタンドパックに入れたものを仕事で会う友人におすそ分けしたんですけど
本気で市販品との違いに感動してましたから。

このスタンドパックがとにかく便利。ジャムやソース以外にも、お惣菜とかピクルス、漬物などのおすそ分けにも重宝してます。瓶に入ってるみたいなデザインが可愛いでしょ＾＾

この絶品いちごソースを使って、おうちで簡単においしいシェイクができるので、その作り方も伝授しますね！

使うのはもちろんこれ！！我が家のストックに欠かせない、明治エッセルスーパーカップ！！

そして、牛乳！！

スーパーカップバニラ…1個
手作りジャム（ソース）…大さじ2〜3
牛乳…50ml

これをブレンダー用の容器に入れて

なめらかになるまで一気に攪拌するのみ！！！

ブイーーーン！！！

一瞬です。笑

バニラアイスは冷凍庫から出して少し置いておくと作業しやすいです。カチコチに固いときだと、容器に移すのも苦戦するので＾＾；

これはやらなくてもいいんだけど、ジャムを少しグラスの内側に塗るんです。
その後に、出来上がったシェイクを注ぎ入れると、見た目がとっても華やかで可愛くなります！

絶品いちごシェイクの出来上がりーーーっっ♡

表面張力でなみなみ注いでしまったwww

この見た目で分かるでしょ。まっじでおいしいです！！
マックも、モスも、相手になりません！！笑

それくらいおいしくて幸せです＾＾

香りも味の濃さも段違いの手作りジャムだと、余計においしいので、こんな楽しみ方もぜひしていただけると。

見切り品のいちごを見つけた時にもぜひジャムやソース作り、やってみてくださいね〜＾＾

1パックとかの少量なら電子レンジの方がラクに出来ます。

売り物っぽいジャムは、ペクチンを使うと出来ますよ◎

シロップにしちゃえば、ソーダ割りやカクテル、かき氷にも！これも作っておきたい！！

甘くないいちごで作るドレッシングもとってもおいしいのでぜひお試しを。春っぽいサラダが出来ますよ。

トイロノートの今日のレシピは、ブレンダーで簡単◎本格シーザードレッシング！

家にある材料でできる、なめらかでコクのある本格派ドレッシング。

ブレンダーを使用することで、とてもなめらかに仕上がります。

自分で作ると塩味や濃度など、自由に調整出来るのが良いですよね。
生野菜や蒸し野菜、鶏肉や魚介類にも良く合います◎

ぜひ作ってみてくださいね＾＾

詳しいレシピはこちらです↓

これ一つあれば、簡単に今年流行のレースが取り入れられるキャミワンピ。中に着ても良いし、上に着てもいいし。おしりとか隠せるのも嬉しいですよね。半額クーポン対象なので、お買い得なうちにぜひ。

ホワイトデーに良さそうなお菓子、また見つけました！これはカラフルで女子が好きそうなやつです！！バウムクーヘンがロリポップ風になってるの。可愛いですよね。

個人的にすごく食べてみたいと思ったのがこれ。パイでもクッキーでもない生地ってどんなの？？

ロールミルクレープも絶対自分じゃ作らないから、こういうのプレゼントされたい。笑

私はオーバーオールが大好きなのですが、こういう大人っぽいデザインのが今年は欲しいなって思ってます。かっこいい！

気になるものがあればチェックしてみてくださいね＾＾

2月最終日、終わりました〜！！

今日は気温も高く過ごしやすかったのは良いけれど、予告通り花粉がすごかった気がします。
終始鼻も目も様子がおかしかった。笑

アウターもスプリングコートで十分だったし。
季節が移り変わろうとしているのを肌で感じる一日でした。

今月は、ブログやSNSの更新などの通常業務以外にも、次作の電子書籍の企画と製作、新ブランドの企画と立ち上げ、プロデュース業やレシピ開発など、一日が24時間じゃ足りないような毎日を過ごしています。

更年期障害は相変わらずなので、気分が浮き沈みして何も出来ないほど動けない日があったり、肩が上がらないとか関節が痛いとか、リアルに生活に支障が出たりもしています。笑

が、立ち止まることは出来ない状態なので、自分を鼓舞しながら、仲間たちに支えられ、読者さんやフォロワーさんに励まされながら頑張っています。

ドタバタしすぎて、もう明日が高校の卒業式じゃん〜ってなってて
ムスメの最後の高校生活をしっかりサポート出来なかったかもしれないななんて反省もしていますが
明日は門出の日なので、そんな懺悔の気持ちも含めてw心からお祝いしてあげたいです。

2月、ホント早すぎましたね。

3月はどんな一ヶ月になるんだろう。
今の時点で2月よりもラクになるとは思えないのですが・・・笑

楽しみながら、健康第一で頑張っていきたいと思います。

きっとみなさんも走り抜けた一ヶ月だったのではないでしょうか＾＾
本当にお疲れさまでした！！

ちょっとひと息ついて、また3月も共にがんばりましょうね！

それでは、みなさんにとって明日が笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう！！

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