とっても贅沢なのですが、この前お取り寄せしたせとかの一部をコンフィにしました。

このせとか↓



コンフィを簡単に説明すると・・・

果物を砂糖とともに低温でじっくり煮て、そのまま冷ます。
素材の形や色を保ちながら、甘みと風味が凝縮される、フランスの伝統的な調理法です。


せとかって、とにかく香りがいいんです。
だから、これをコンフィにしたらどうなるんだろう？って気になってしまって。笑


難しくはないんです。
ただ、じっくり時間をかけるので、2日ほどかかります。

気長に、優しく、のんびり育てていく感じで作るのがオススメです。


量はお好みで。1個でも2個でも作れます。
私は3個で作りました＾＾


◎せとかのコンフィ（作り方）

①下準備（苦味を取る）

せとかの表面を塩（分量外）で軽くこすり洗いし、ワックスや汚れを落とします。 5mm厚さの輪切りにします。




②ゆでこぼし

鍋にたっぷりの水とせとかを入れ、火にかけます。沸騰したら弱火で3〜5分茹で、優しくザルにあげます。これを1〜2回繰り返します。

せとかは皮が薄いので、やりすぎるとボロボロになります。味見して苦味が少なければ1回で十分です。とにかく優しくね。（私は2回しました）






③シロップで煮る（ツヤを出す）  

せとかの重量に対して 80%〜100%の砂糖（グラニュー糖が色が綺麗に出ます）を準備します。
せとかあまり重ならないように（少し重なる程度であれば大丈夫！）並べ入れ、水（ひたひたになる量）と砂糖の半量を入れ、火にかけて溶かします。






クッキングシートで落とし蓋をします。 ごく弱火で10分煮たら火を止め、残りの砂糖を加えてそのまま完全に冷めるまで放置します。
※ぐらぐら煮立てないこと！対流で果肉が外れてしまいます。






④仕上げ（糖度を上げる）  

再び弱火にかけ、シロップにとろみがつくまで10分ほど加熱します。 そのまま一晩（または半日）置いて、糖分をしっかり果肉に浸透させます。



翌日再び弱火にかけ、10分ほど加熱してから冷まします。これで完成。




しっかり冷めたら保存容器に入れて真空保存しました＾＾





清潔な瓶にシロップごと入れて冷蔵庫で約2週間、数枚ずつラップして冷凍すれば1ヶ月ほど持ちます。

2枚だけ、セミドライにしてみたくて、網の上で3日ほど乾燥させました。

さあ、これがどうなるかな？？（その後の状態は後半で）




時間をかけてじわじわ育てていった
せとかのコンフィ、その仕上がりを見よっっ♡



なんかもう、神々しいですよね。笑



こんなにも鮮やかなオレンジ色になるなんて！！
果肉が外れることもなく、とてもキレイに出来ました＾＾



何よりもお届け出来なくて残念なのが【香り】です！！
めちゃくちゃおいしそうなせとかの、あのフレッシュな香りが生きてる！

もったいなくて食べたくないって気持ちにすらなっちゃいます。笑



これを刻んで生地に混ぜこんで、上にもトッピングして焼いたカップケーキが昨日チラッと出たこのケーキなんですけどね、自分で言うのもなんですが、自分史上1位なのではという最高の美味しさでした。




3日間乾かしたやつは、どうなったでしょうか。

じゃじゃん！！



これまためちゃくちゃキレイなセミドライになりました＾＾

自立するほど乾燥させるまでは結構な時間がかかって、実は途中でちょっとエアフライヤーにかけたりもしたんです。（最低温度で30分とかね）

それでも全然乾かなくて、結局網の上に乗せて3日間放置ということになりました。笑

苦みなんてどこにもなくて、ただただ濃いせとかの味、甘み、香りで口の中が幸せになります。
ちびちび食べました。長女に半分取られました。



もう一度これを味わいたいがために、コンフィさらに大量に仕込もうかと思っているほど魅了されました。

ぜひ、みなさんにもチャレンジしてみて欲しいな＾＾





今10%オフになってます。お得なタイミングでぜひ＾＾



トイロノートの今日のレシピは、おうち居酒屋！超簡単！山芋鉄板です！



おうちで居酒屋の味！
子どもにも大人にも大人気の山芋鉄板が簡単に作れちゃいます＾＾

材料混ぜてグリルやトースターで焼くだけ。
忙しい日のあと1品にも役立つレシピです。

熱々を召し上がれ〜♪



詳しいレシピはこちらです↓



以前お仕事でお試しさせてもらって以来、すごく気に入ってしまって自分でもリピ買いし続けているリネンナ。注文していた詰め替え用が届きました＾＾



我が家はこれとヤシノミ洗剤で洗濯してますが、柔軟剤とかなくてもふわふわでスッキリキレイになります。



柔軟剤の香りが本当に苦手で（体調が悪くなるので）良いものがないか探している時に出会えました。

最近は飲食店のみならず、ライブ会場などでも香りの強い柔軟剤や香水等を身につけないでと注意喚起する動きがあるので、こういうのもあるよってことで参考にしていただけると＾＾

以前のレビュー記事も貼っておきますね。



スーパーセールでは、こちらの透けないボートネックTもクーポンを使ってお得に買いました。透けないのって重要ですよね〜。しかもボートネックだからこどもっぽくならずに首回りもキレイに見える＾＾


個人的には、前から欲しかったこちらの型を、セールになっているタイミングでポチりました。厚さのあるキッシュを焼いたり、ゼリー類を作ったり、しちゃおうと＾＾この型、直火でも使えるし、スルンととれるらしいんですよ。楽しみだわ。いろんな形があるので見てみてね。（私は4つ買ったｗ）届いたら色々試作します！



ほうじ茶大好きな人ーーー！！！がぶ飲みしちゃってください！！


これだけで料亭の味が完成！味付きだから、そのままお吸い物にしたりが可能！味付けが苦手な人に心強いアイテムですね。


気になるものがあればチェックしてみてくださいね〜＾＾


なんとか今週も一週間が終わりました。

相変わらず仕事は思うように進まず、なんとなく後味の悪い土曜日の夜です。汗
とはいえ、毎日めちゃくちゃがんばって働きましたけどね。だから明日は休む！家にこもる。

今週は乳がん検診もいけたし！
お仕事でだけど、数年ぶりにコストコにもいけたし！

さっきWBC見てて、なんかめちゃくちゃ面白い試合すぎて、心が震えました。
ホームランばんばん飛び出したあたり、なぜか涙出て来ちゃったよ。

なんでだろう、勝手に励まされちゃったのかな。

今日は頭も疲れてしまったので、これから見たかったNetflix映画やドラマの世界に飛び込もうと思います。

三寒四温に振り回される中、みなさんも一週間本当にお疲れさまでした！！
風邪引かないように気をつけてね＾＾

それでは、みなさんにとって明日が笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう！！

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