今日のお昼は、長女と二人だったので親子丼を作りました。
ちょうど鶏肉1枚あったので、短時間で出来るものにしよう！ってことでこのメニューに。

親子丼とか牛丼とか、忙しい日のお助けメニューですよね＾＾

うちのは甘めでホッとする味です。
顆粒だしを使うから、だしを用意しなきゃ〜！とかもなくて、気軽にパパッと作れます。

ちなみにこの顆粒だしを愛用しています。大容量なので、かなり長持ちしますよ。
湿気らないように冷凍庫で保管してます。オススメ！



では、最新版のレシピ、シェアします！


◎トイロ家の親子丼2人分）  

温かいごはん　茶碗2杯分
鶏もも肉　300g
玉ねぎ　1/2個
卵　4個
水　200ml
顆粒だし　小さじ1/2
醤油　大さじ2と1/2
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ1と1/2
万能ねぎ（または三つ葉）　あれば適量

① 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。




② 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、一口大（3〜4cm角）に切る。

③ 小さめのフライパンに水・顆粒鰹だし・醤油・みりん・砂糖を入れて中火にかける。




④ 煮汁が沸いたら玉ねぎと鶏肉を加えて、ふたをして中火で4〜5分、火が通るまで煮る。






⑤ 卵は4個まとめて溶きほぐしておく。煮汁が再び沸いたら溶き卵の2/3量を回し入れ、ふたをして30秒ほど蒸らす。残りの1/3量を加えてさっと混ぜ、半熟のうちに火を止める。







⑥ 器にごはんをよそい、⑤をのせる。あれば万能ねぎや三つ葉を散らす。


あっという間に完成！！我が家の親子丼〜っっ！！



ホントは三つ葉をあしらいたかったんだけど、買ってなくて。
万能ネギしかなかったので、せめていつもと見た目を変えようと、斜め切りにしました。

単なる自己満だけど。笑



卵は2回に分けて入れることでふわとろ食感に仕上がります。
最後の卵は半熟で止めるのがポイント！！

やっぱり卵がトロッとしてるとテンション上がりますよね＾＾



三つ葉・細ねぎがない場合は、 刻み海苔でも風味よく仕上がります。
お肉は鶏むね肉でもOK。この場合は、薄切りにして短時間で火を通すとパサつきにくくなりますよ◎

やさしい甘めの出汁がしみた、ふわとろ卵の親子丼。
最高ーーーっっ！！



新学期って親も子も結構精神的に疲れたりするから、そんな日は親子丼と味噌汁！そんな献立で十分です。

ホッとする味をお楽しみください＾＾

レシピカードを作りました。こちらもご活用ください。




今日のムスメ弁当はこちら！



◎オムライス弁当 ⁡

・ケチャップライスでオムライス
・スパイスチキングリル
・さつまいもの甘露煮
・ミニトマト
・スナップエンドウの塩ゆで ⁡

ケチャップライス作って薄焼き卵で巻いたオムライスにしました。寝る前に野菜は刻んでおいたから、朝は炒めるところから。こういう下準備はやっておくとラクです。



出来上がったケチャップライスは、バットに広げて解凍プレートに乗せて手早く冷まします。



解凍プレートは粗熱を取るのにも大活躍するのでお弁当作りには必須アイテムです！！



鶏肉はスパイスソルトをたっぷり振って、エアフライヤー200度で15分(予熱無し・裏返し不要)加熱するのみ。超簡単！ ⁡これやってるうちにケチャップライス作れるからね。




今日はケチャップライスだから、わっぱ弁当箱は使わず電子レンジが使えるステンレス弁当箱に詰めました。

薄焼き卵をかぶせて端っこを入れ込むだけで、オムライスって感じになります◎



あまり作りおきおかずとかなかったので、あるものでどうにかしたおかず。笑



もう気温が上がってきたので、しっかり冷ますことと、抗菌シートをのせること、保冷剤を一緒に入れることで食中毒対策はじめてます。もうそろそろね、気をつけないとね。



ケチャップ添えて、スプーンやフォークも入ったカトラリーセットも一緒に入れて完成〜！
（ちなみにこのカトラリーセットは100円ショップダイソーのです。すごいよね〜！便利よ）



新しい環境に慣れるまでは、お弁当の時間にホッと出来たり、あぁ、好きなおかずだ〜って思えた方が良いかなと思って、出来るだけムスメ好みのものを詰めようと思って作ってます。

とはいえ、明日はどうするか・・・笑
（あ、大学も明日から新学期みたいだな）

あとで冷凍庫チェックしなくちゃだわ。
がんばるぞ〜！


トイロノートの今日のレシピは、カンタン酢で作る あのお店のコールスローです。



チキン（お肉）に良く合う！
まるであのお店のコールスローが、おうちで簡単にできちゃいます。

カンタン酢を作るから失敗知らず。

脂っこい料理、ファーストフードの日、おもてなしや持ち寄りの時にもオススメです。
キャベツの大量消費が出来ちゃいます！

今日はカレーに添えるサラダとしても作った我が家でした〜。

詳しいレシピはこちらです↓



気になるものがあればチェックしてみてくださいね＾＾


注文したサプリが届きました！



亜鉛と鉄、そして大豆イソフラボン。

どちらも1日一粒で良いということなので、飲み忘れないようにケースに入れて早速今日の分を飲みました。



特に味もないし、サイズ的にも飲みやすかったです。これなら続けられる！！
少しでも更年期に効いてくれるといいな〜。





諸先輩方から、更年期でしんどいときはとにかくゆっくり寝ること！って言われてるので
今年度は、ちゃんと睡眠時間を確保して人間らしい生活を心がけたいと思ってます。

ということで、今日も一日お疲れさまでした！！


それでは、みなさんにとって明日が笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう！！

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