先日の晩ごはん。
鶏ミンチがあったので、その日の気分であっさりだけどごはんの進むおかずを作りました。

それが、梅照り焼きつくね！

大葉や長ネギを混ぜ込んだので、とても爽やかなメインおかずです。

早速レシピを紹介します＾＾

鶏ミンチにたっぷりの大葉と長ネギを混ぜ込んだ、爽やかなつくねです。梅干しの酸味と甘辛いタレが絡んでご飯がすすむ！！梅シロップを加えることでまろやかな甘みとコクがプラスされます。

◎作り方

① 梅干しは種を除いてたたき、タレの材料をすべて合わせて混ぜておく。

② 長ネギは両面に斜めに切り込みを入れてから粗めのみじん切りにする。大葉は茎と中央の太い筋を取り除いてから、手でひと口大にちぎる。

③ ボウルに鶏ミンチ・長ネギ・大葉・卵・片栗粉・塩・酒を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

④ 手に水をつけ、6〜8等分にして小判形に成形し、フライパンに並べる。（まだこの時点では火を付けていない）

⑤ フライパンを中火で熱して2〜3分焼いて焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱中火で3分蒸し焼きにする。

⑥ つくねに火が通ったら①のタレを加え、中火で煮絡める。タレが半分くらいになってとろみが出たら完成。





梅照り焼きつくねの完成〜っっ！！



大葉を手でちぎって大きめで混ぜ込んでるのがすごく良い！
このおかげでとても爽やかです。

鶏むねのミンチを使いましたが、片栗粉も混ぜ込んでるのでパサつくこともなく、プリッとした食感に仕上がってます。

このタレの絡んだつくねでごはんがモリモリ進むぜーーーっっ！！！

大葉をゴロッと入れたのがムスメに不評だったらどうしよう〜って思ってたんだけど、すごく好評でした！！（ほっっ！）

照り焼きだから大葉が主張しすぎずバランスがすごく良かったみたい＾＾

梅が良い仕事するね〜って言いながら、ごはんめっちゃ食べてた。笑

梅シロップも加えたので、さっぱり感のあるおいしい照り焼きになりました◎
（なければ砂糖や蜂蜜で代用可能です）

これからの季節にぴったりのメインおかず！
ぜひ作ってみてくださいね＾＾

レシピカードも作ったので、こちらもご活用ください。




今日のムスメ弁当はこちら！



韓国風鶏チャーシュー弁当！



・韓国風鶏チャーシュー
・甘い卵焼き
・ブロッコリーの塩ゆで
・ごぼうサラダ
・ちくわきゅうり
・ミニトマト
・ごはん(ごま塩) ⁡

昨夜仕込んでおいたレンジ鶏チャーシューがメインおかず！

これ、クックパッドのプレミアムレシピなんですが、めちゃくちゃおいしいと家族に大好評です。電子レンジのみで出来るので、ぜひ作ってみて欲しいな。




トイロノートの今日のレシピは、電子レンジで作る！桃ジャムです。



桃って結構当たり外れのある果物ですよね。

もしあまり甘くない桃に当たってしまったら、ぜひジャムにしてみてください＾＾

電子レンジで加熱して煮詰めて行くだけで、とっても香りの良い桃ジャムが出来上がりますよ〜♪
パンやヨーグルトとの相性抜群です！

詳しいレシピはこちらです↓



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 気になるものがあればチェックしてみてくださいね＾＾


７月に入りました！
今日は一日梅雨らしい天気で、本当に良く雨が降りました。

気圧の影響か、更年期のせいなのか、とにかく身体がだるいし動きが鈍い。
毎日必死に生きています。笑

自分に負けたくないな〜。
明日、明後日と、慣れないお仕事も入ってるので、気を引き締めてガンバリマス＾＾

更年期仲間のみんな、７月もお互い負けずに頑張りましょう。（ただし無理はしないでね）

それでは、みなさんにとって明日が笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう！！

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