手羽元は定期的にメガ盛りで安く買える我が家の救世主的食材！
今回は甘辛の煮物にしました＾＾こういうのって時々無性に食べたくなるよね。
手羽元は骨に切り込みを入れてから煮るので、味が骨のきわまでしみて、箸だけで身がホロッと外れます。
はちみつのコクとお酢のまろやかな酸味で、甘辛いのにしつこくない味わい。
冷めても美味しいので、作り置きにもぴったりです＾＾
早速作り方を紹介しますね。
◎手羽元の甘辛はちみつ照り煮（卵入り）
■材料（2〜3人分）
手羽元…6本（450g）
ゆで卵…4個
にんにく…1片
しょうが…1片（10g）
ごま油…小さじ1（4g）
〈煮汁〉
水…150ml
醤油…大さじ3（54g）
みりん…大さじ2（36g）
酒…大さじ2（30g）
砂糖…大さじ1（9g）
はちみつ…大さじ1（21g）
酢…大さじ2（30g）
■作り方
①手羽元は中央の太い骨に沿って、キッチンばさみで縦に切り込みを入れる。骨をはさんで表と裏に1本ずつ、刃先が骨に当たるまで深さ1〜1.5cm。にんにくは縦半分に切って芯を取り、繊維に沿って薄切りにする。しょうがは皮つきのまま、繊維を断ち切る向きに薄切りにする。
②フライパンにごま油を入れて中火で熱し、手羽元を皮目から並べる。動かさずに3分焼いて焼き色をつけ、転がしながらさらに2分焼いて全体に焼き目をつける。
③煮汁の材料をすべて加え、にんにくとしょうがも入れる。煮立ったらアクを取り、落としぶたをして中弱火で15分煮る。
④ゆで卵を加えて弱火で5分。落としぶたを外して中火にし、煮汁をスプーンで回しかけながら3〜5分煮からめる。全体にツヤが出て、フライパンの底に煮汁が大さじ3〜4残るくらいで火を止める。
→ スクロールで見られます
ぱっと見、味が濃そうに見えるかもですが、全然そんなことなくて＾＾
甘めの照り煮ってホント美味しい〜！
これも手で持ってかぶりつくのが最高よね。笑
骨のところまで切り込みを2カ所入れてるおかげで身も簡単に取れるし、味がちゃんとしみてます◎
このゆで卵がまたウマいんだ！
■ポイント
・骨に沿った切り込みは省略しないでください。入れないと骨際が生っぽく残りやすく、味も表面だけになってしまいます。
・お酢は骨離れをよくするために入れるもので、20分以上加熱するので酸味はほぼ飛び、コクと甘みだけが残ります。すっぱくなる心配はありません。
・煮汁は煮詰めすぎると冷めたときに固くなるので、とろみが軽くついた段階で止めるのが正解です。
・ゆで卵は必ず最後に加えてください。最初から入れると白身が縮んで固くなります。
■保存について
粗熱をとって煮汁ごと保存容器に入れ、冷蔵で3日間。煮汁ごと冷凍用保存袋に入れて冷凍なら3週間保存できます。温め直しは冷蔵なら電子レンジ600Wで2分、冷凍は冷蔵庫で解凍してから同様に。煮汁に浸したまま保存すると、パサつかずしっとりしたままです◎
はちみつは砂糖大さじ1（9g）に置き換えてもOK。
にんにくとしょうがはチューブ各小さじ1ずつでも作れます。
残った煮汁は、ゆで卵を追加で漬けたり、温かいごはんにかけても美味しいですよ＾＾
ぜひ、作ってみてくださいね〜！
レシピはトイロノートに追加しました。
今日のムスメ弁当はこちら！
ヒレカツ弁当！
・ヒレカツ(ソース別添え)
・甘い卵焼き
・小松菜のごま和え
・チーチク
・ウグイス豆煮
・ミニトマト
・ごはん(ゆかり)
ソースはいつものごとく、無印良品のこれに入れてます。
ごはんの上にはゆかりをパラパラ。
ふりかけ類も湿気らせたくないモノは冷凍庫か冷蔵庫で保管してます。
今週も同士のみなさん、お弁当作り一緒にがんばりましょうね＾＾
トイロノートの今日のレシピは、甘辛味でご飯がススム！豚バラ大根です。
子供達にも大人気の甘辛味の豚バラ大根。
焼き肉用の4～5ミリ厚くらいの豚バラ肉を使うことで煮込み時間も少なく、短時間調理できます。
ご飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです！
一度冷ましてしっかり味をなじませて♪
詳しいレシピはこちらです↓
トイロノートには、かつおだしを加えて作るだし巻き卵のレシピを追加しています。
あと、日々のつぶやきのところに以下の作り方も＾＾
あとね、前に少し話したと思うんですけど、私が毎朝AIに自分専用の朝刊を作ってもらって読んでいるって話、覚えてます？
あれ、どんなの読んでるのか気になるってメッセージをいただいたので、今朝読んだものをこちらに公開しています。
覗いてもらうと分かると思いますが、結構幅広くいろんなジャンル、世代にとってのニュースを取りに行ってます。サラッと読むだけでも勉強になるし、色々役に立つんですよ。
自分の欲しい情報だけで生きていける時代ではあるけれど、だからこそ、自分がいる世界から出たところでどんなことがあっているか知っているって大切な気がします。
よかったら読んでみてください＾＾
ここまで作り上げるのにかなり苦労もしたので、どうせならみんなにも読んでもらいたい♪（あくまでいろんなニュースを寄せ集めただけですけどね）
時々、つぶやきのところに載せていこうと思います。興味があればぜひ！
トイロの気になるもののコーナー！
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気になるものがあればチェックしてみてくださいね＾＾
週末は、自分のパソコンデスクをより仕事がしやすいように整えて、
ついでに推し活ももっと楽しくなる環境にして、かなりスッキリ片付けました。
おかげで週末もほぼパソコンの前にいたわ・・・笑
頑張れる環境になったってのはいいことだと信じたいｗ
韓ドラ、韓国映画、そして台湾の食のイベント、UNIQLOに新作の買い物、なにげにやりたかったことも全部出来たし、また今週も自分を適度に甘やかしながら、しっかり仕事に励みたいと思います！
一緒にがんばりましょうね〜！！
それでは、みなさんにとって明日が笑顔あふれる素敵な日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう！！
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