チャチャっと！オムライスプレート（夏休みごはん）
今日のお昼ごはんは、急いでいたためチャチャッとできるオムライスプレート！オムライスをチャチャっと〜？？？って思った？？できるんですよ、だって生協の冷凍チキンライスを使うから。笑生協のチンするだけのピラフ系のやつ、どれも美味しいからいいんですよね。この夏何 ...
カテゴリ：●おうちごはん > 昼食
おうちでカフェ風ランチ★パストラミビーフサンドイッチ
この前、1人ランチにサンドイッチを作りました＾＾コストコで、パストラミビーフをみつけて思わず買っちゃったので絶対サンドイッチしたいって思ってたんですよね～！ただ、サンドイッチ用パンではなく5枚切りの食パンしか家になかったのでこんな感じで半分にスライスしてか ...
一人ランチ★ふわふわ卵をのっけたエビチリ丼
今日のお昼は大好物のエビチリを作って丼に＾＾ふわふわの卵を作って、ごはんの上にのっけてエビチリたっぷり乗せて食べたぞー！！お店に負けない美味しさ♡私の自慢のエビチリです。（しかも超簡単！）あ～美味しくて元気が出たわー！！レシピを紹介しようと、エビの下処理 ...
ナスの冷凍方法と昨日の昼ごはん
ナスが美味しい季節ですね～＾＾みずみずしくて柔らかいナスは私の大好物です。ただ、結構野菜室でも場所を取りますよね。なので、私は沢山買った場合などは良く揚げナス（素揚げ）にしてから冷凍しています。ナスはよく洗って水気を拭き取ったら乱切りに。高温の油で揚げま ...
暑い日のランチに♪トマトとバジルの冷製パスタ
暑くてたまらない日のランチ。この日はフルーツトマトを使って冷製パスタにしました＾＾トマトはお尻の部分に切り込みを入れて熱湯にくぐらせて湯むきします。ちょっと面倒でもこのひと手間で口当たりも大きく変わるので頑張って！トマトは角切りにしてボウルに移しておきま ...
夏休みご飯に♪炊飯器で楽ウマ絶品！カレーピラフ★
ようやく半分くらい終わった夏休み。でもまだまだ先は長い・・・ということで、残りの夏休みに是非とも作っていただきたいピラフのレシピを紹介します＾＾炊飯器でつくるからとにかく簡単！むすめ達が大絶賛してくれたので（涙）、きっとみなさんも気に入ってくれると思って ...
一品で大満足のランチメニューたち★
リオオリンピックが開幕しましたねー！今朝は開会式をみんなで見ました。とても感動的な、メッセージ性のある開会式で感動しました＾＾聖火台の太陽の彫刻、すごくステキでしたね～。うわーうわーってみんなで思わず歓声を上げましたよ！日本人選手の活躍を期待して、みんな ...
ちくわの磯辺揚げと、ご飯のおとも色々でお昼ご飯
冷蔵庫に買い置きのちくわがあったので磯辺揚げをつくり、お昼ご飯のおかずにしました。うどんやそばとの相性も良く、ご飯のおかずにもなる！お弁当に入れたり、おつまみにしたりと大活躍のちくわの磯辺揚げ。我が家はみ～んな大好物です＾＾簡単なので作り方、紹介しますね ...
レンジ鶏チャーシューの昼ご飯
夏休みまっただ中ということで、リアルな我が家の昼ご飯の紹介が続いてます（笑）お付き合いいただけると嬉しいです（´∀｀*)昨日は作りおきしておいた鶏チャーシューを使って作りました＾＾電子レンジで作る鶏チャーシューは加熱時間6分で出来る、超簡単レシピ。クックパッ ...
サーモンソテー タルタルソースのっけ、の昼ご飯
夏休みのお昼ご飯。この日は、美味しそうな生鮭を買っておいたのでタルタルソースをたっぷりのっけたサーモンソテー！きゅうりで作る自家製のピクルスを使ってタルタルソースを作ります。きゅうりのピクルスはこのレシピ↓夏に常備しておきたい一品です＾＾ゆで卵を２つ分と ...
簡単ランチ！チキンと野菜のトマトスープスパ★
終業式の今日、ランチは久しぶりのパスタにしました＾＾この前作りおきした↓トマトソースを使ってお手軽に、夏野菜であるナスやズッキーニをたっぷり入れて作ります♪簡単に作り方説明しますね。およそ3～4人分です。厚手の鍋ににんにくのみじんぎり（1かけ分）とオリーブオ ...
炒めレタスと蒸し鶏のサンラータンメン★
昨日はいつもより少し長く寝れたのですがこの年になると、そう簡単に疲れが取れるわけもなく・・・久しぶりに、半分死んだような午前を過ごしました（笑）そんなんでもお腹って減るんだよねー。生きてる証♡買い物も行ってなかったので冷蔵庫にもたいしたものがない、パンは ...
懐かしい♡お子様ランチとか。
昨日から甥っ子達がお泊まりに来ています＾＾ものすごーく賑やかです（笑）私は昨夜、子供たちが寝静まってからまたパソコンで過去の写真の整理をはじめたのですが懐かしい写真を見つけました。4年前、甥っ子や娘達に作ったお子様ランチの写真です。この頃はまだ手を抜くって ...
冷凍ストックを使った平日ひとりランチ
平日のひとりランチは、基本的に冷蔵庫にある余り物とか冷凍ストックしてあるものを食べています。面倒だ～って時はパン焼いて食べるだけ、なんて日もありますが出来るだけ野菜とかバランス良く摂りたいな・・・とも思ってます＾＾；今日のお昼はね、そろそろ使わないといけ ...
おうちランチ会
先日のおうちランチ会^ ^ 野菜をいっぱい使って料理しました！ チキンのトマト煮込み。 トロトロに煮込んで優しい味わいです。 近いうちに別記事でレシピ書きますね。 こちらはスキレットでキッシュ。 パイ生地や ...
あっさり！梅玉あんかけうどん
私の大好きなうどん。九州はラーメンという印象が強いと思いますが美味しいうどん屋さんもとっても多いんですよ。一人ランチにはパパッと手軽に出来るうどんを食べることも多く、今日も買い置きしていた「福ひろ」のうどん玉とおだしを使ってあっさり食べられるようにアレン ...
修了祝いだ～★オムライスランチ
今日は修了式でした。この一年、大きな成長を見せてくれた子供たちにお祝いの気持ちを込めてランチを作ることに＾＾とはいえ、今日は朝から忙しくて帰ってくるまで時間があまりないーーー＞＜オタオタしながらも、バタつく私。そこに一筋の光が・・！！『そうだ！この前ケチ ...
七草粥と、中華風酢の物の昼ご飯
1月7日。毎年必ず七草粥を作って食べます。今日も、夫が仕事に行く前にみんなでお昼に食べました＾＾七草は買っておいたコレ。立派な大根とカブは皮を剥いて小さくカットしてお粥と一緒に炊きました。お粥は一合分、お米から炊きました。弱火でコトコト、お米から炊くお粥っ ...
ビーフカレー
新しい一週間が始まりました！昨日は夜、妹家族と一緒に花火をしたり朝から晩まで一日中遊び倒したので今日は気持ちを切り替えて朝からガンガン動きましたよ～！！あまりにすることが多すぎてバタバタしていたので娘にお使いにいってもらい、さらに野菜を炒めたり煮たりする ...
ハヤシライスランチ
今日は子供たちの幼なじみが我が家に遊びに来ました＾＾お母さんがお仕事の間、うちでお留守番ってことで♪ちょうど良かった～！私もここのところ、家でする仕事が多くて子供たち、ゆっくり遊びに連れてったりしてあげられてなかったからね～。習い事もずっと一緒のお友達で ...
今日のお昼は瓦そば！
夏休みの一番大変なことって、たぶん１日３食、毎日作って食べさせること！だと思います。私も例外ではなく頭を悩ませる日々・・・＾＾；普段は日中、レシピを考える仕事の試作を重ねたりパソコンでデスクワークをしているので私のお昼ごはんは試作品だったり、前の日の残り ...
